Etiquetas

,

Ingredientes:
Pollo, troceadito. Mejor unos muslos o alas (para mi gusto).
½ cebolla grande o 1 pequeña, picadita.
1 diente de ajo, troceadito.
Un trozo de pimiento rojo.
1 tomate, rallado.
Una ramita de perejil.
1 hoja de laurel.
1/2 guindilla.
5 ó 6 granos de pimienta negra.
Azafrán en hebras (3 ó 4) (opcional)
Azafrán (colorante, uso “El pote”)
Sal.
Espaguetis
Caldo de pollo (casero o con avecrem) o agua mineral.
Opcional: guisantes ó zanahoria

1.Salamos los trozos de pollo, pasamos por harina y doramos en una tartera con aceite o en una sartén. Una vez haya tomado color lo retiramos y reservamos en un plato.

2.El la tartera echamos la cebolla picadita, el pimiento y el diente de ajo, también picaditos. Dejamos que se haga lentamente. Si le echamos zanahoria, también la troceamos finamente y la incorporamos cuando la cebolla esté a medio hacer.

3.Cortamos el tomate en dos partes y, apoyándonos en la piel, lo rallamos hasta que sólo quede piel, recogiendo el tomate triturado en un plato hondo. Echamos las hebras de azafrán, le damos unas vueltas para que suelte el aroma e, inmediatamente, antes de que se queme, echamos el tomate, una ramita de perejil, una hoja de laurel, la pimienta negra y la guindilla.

4.Hacemos un poco el tomate e incorporamos el pollo que habíamos reservado. Le damos unas vueltas y añadimos el caldo de pollo (o agua mineral), también añadimos los guisantes si nos gustan. El caldo debe cubrir algo más del pollo. Pese a todo, como resulta muy difícil controlar la cantidad exacta de agua, reservaremos una poca en un cazo, que calentaremos si fuese necesario añadir más.

5.Dejamos cocinando el pollo durante unos 20 minutos, dependiendo de la calidad y dureza del mismo. Pasado ese tiempo añadimos los espaguetis, sal y el azafrán (colorante). Para que no se rompan los espaguetis los introducimos un poco y, cuando estén blanditos, los podemos introducir más hasta que estén todos dentro y podamos revolver sin problemas. Removemos un momento.

6.Dejamos cocer el tiempo indicado en el paquete de espaguetis, o como nos gusten: “al dente” o algo más hechos. Si vemos que se seca y le hace falta agua, calentamos un poco de caldo de pollo y se lo echamos.” gracias a: i-recetas

bandera-de-bulgaria

Продукти:
нарязано пиле/най-добре няколко бутчета или крилца
1/2 голяма глава лук или 1 малка,нарязана на ситно
1 ск.чесън,нарязана
1 парче червена чушка
1 домат,настърган
клонче магданоз
1 дафинов лист
1/2 люта чупка
5-6 зрънца чер пипер
3-4 листенца шафран/по желание
Шафран / оцветител
сол
спагети
пилешки бульон/може и концентриран /или мин.вода
морков и десетина зърна грах/по желание

1.Посоляваме парчетата пиле,овалваме ги в брашно .Изпържваме ги в тиган ,до златисто и ги отделяме настрана.

2.В същата мазнина ,на слаб огън запържваме ситно нарязания лук,парчето чушка и чесъна,също нарязани./Ако ще слагаме морков,добавяме го ,когато лука е наполовина готов.

3.Разрязваме домата на две и го настъргваме на ренде,като отделяме кожата му .
Прибавяме шафрана на листенца,усилваме огъня ,за да се усвои аромата и след няколко разбърквания слагаме домата,клончето магданоз,дафиновия лист,черния пипер и лютата чушка.

4.Прибавяме пилето и зрънцата грах…когато”клокне” наливаме бульона/или минералната вода/Бульона трябва да покрие пилето и да е малко над него.Запазете от течноста,ако има нужда ще добавите още от нея,но като я загреете предварително.

5.Готвим пилето около 20 мин.
Прибавяме спагетите/количеството е по ваше желание,но не прекалявайте /,солта и оцветител шафран .

6.Готвим спагетите според указанията на опаковката или както ги харесваме ,като внимателно разбъркваме с вилица ястието,за да не загори…ако е необходимо добавяме малко бульон.

 

Anuncios