Etiquetas

“Една от най-пекрасните германски манджи.Не са прави тези,които подценяват немската кухня.”Раймонд Вагенщайн

Време за приготвяне : около 1 час и 30 мин.

Продукти а 4 порции :
4 свински джолана/при мен 2 по-големички
2 връзки корени за супа
4 глави лук
2 дафинови листа
1 ч.л. зърна чер пипер
1/2 ч.л. зърна бахар
4 ч.л. сол
и при сервирането 4 ч.л. хубава люта горчица

Готвене : Слагаме джоланите да врат в подсолена вода на средно силен огън,като обираме пяната с лъжица.След около час добавяме всички останали продукти,покриваме тенджерата с капак и оставяме джоланите да врат още половин час.Пробваме с вилица дали са сварени добре,отцеждаме ги от бульона и ги сервираме задължително с горчица.Идеалната гарнитура за айсбайн е кисело зеле и пюре от грах.Немското кисело зеле е по-различно от нашето,то се произвежда индустриално и е съвсем ситно нарязано на дълги тънки ивици.

източник : Моята кухня-Р.Вагенщайн

Anuncios