Продукти за блата :
3 яйца
150 г захар
0,100 л прясно мляко
1 пакетче амонячна сода
1 прах ванилия
60 г краве масло
брашно

Продукти за крема:
1 л прясно мляко
120 г брашно
200 г захар
60 г краве масло
2 яйца
1 прах ванилия

Продукти за карамела:
120 г захар
3 с.л. вода
10-15 г краве масло

Приготвяне:
Яйцата разбивам със захарта до побеляване.Към тях прибавям прясното мляко,ванилията,разтопеното краве масло и содата,разтворена в малко лимонов сок.Замесвам меко тесто,което разделям на 7-8 топки .Всяко топка разточвам на пита и поставям в тортена форма,застлана с хартия за печене и намазана с масло.Надупчвам питата на 3-4 места с вилица и пека в умерена фурна.Така действам и с останалите блатове…
Половината от млякото за крема сварявам.В другата половина разтварям брашното.Разбърквам много добре и внимателно и на тънка струйка прибавям към врящото мляко.Бъркам непрекъснато до сгъстяване .Прибавям захарта,маслото ,ванилията и накрая разбитите яйца ,без да преставам да бъркам,за да не се пресекат яйцата .
Захарта за карамела,смесена с водата,карамелизирам и към нея прибавям кравето масло.С готовия карамел веднага заливам една от питките и с върха на ножа очертавам парчетата.Другите платки намазвам с крем ,като ги нареждам една върху друга.След като карамелът се втвърди,поставям най-горната платка на тортата.Отстрани тортата може да се поръси с орехи …

Изключително приятна на вкус тортичка … Правих я през лятото ,но ето че сега намирам време да я публикувам ….Да ви е сладко !
Източник : “Новите сладкиши на Добрина “

Domingo 28 de agosto 2011

Este año …

ARROZ CON PASAMAR

y …la receta para 3 ,000 Personas

70 litros de aceite de oliva de 0,4°.
15 kilos de sal.
8 kilos de ajos pochados a 90° y triturados.
2,500 gramos de colorante alimentario.
5,000 gramos de ñora de Gualdamar.
30 kilos de tomate triturado.
300 kilos de arros denominación de origen Valencia.
600 litros de caldo de pescado.
200 kilos de pasamar.
300 kilos de morralla.

Asi se vive …

Април ,16 -ти …навърших стряскащите 43 години …

Идеята за тази мини тортичка дойде съвсем спонтанно …исках да направя момиченце в розово /на годините на които се чувствам )/ ,а тортата да е в зелено и бяло …цветовете за сайта ми /с който още не мога да се справя сама / …

Не ми трябваха и много боички -със зелено и розово направих няколко нюанса на двата цвята …

Получи се точно това,което исках … Мечтаещо девойче,гледащо незнайно къде )) А около него цветя – в зелено ….

Вкусът ,според семейството ми -точно такъв,какъвто те са искали …

Няма как да не я запее човек тази песничка ,само като гледа как малката едногодишна Роси подскача гледайки филмчето … Задачата ми не беше лека… в тортата трябваше да присъстват всички най-важни герои -Дора,маймунката ,лисицата,раницата и картата .КАРТАТА -трябвапше да не забравя картата )

Рецептата : Отново вита торта по идея на Дими.
Крема : Шоколадов крем -парфе .Много лек ,фин и изключително вкусен.
Украсата : фондан …поизмъчих се ,защото не пристигна навреме поръчката ми …но благодарение на чудесното обяснение на Дими -спасих положението

Такова удоволствие е да гледаш гостите на Роси и родителите и как въздишат,ахкат и се облизват, ядейки тортичката

La cancion de Dora la exploadora

Dora …. botas
hey Dora
eso es
Dora, Dora ,Dora la exploradora … hey Dora
salen corazones desdee la aurora
nesecito tu ayuda para llegar a la montaña
bamos salta let’s go
tu puedes guiarla
consulta a mapa …

tutututu dora

zorro no te lo llebes
zorro no te lo llebes
oo rayoos
Dora la exploradora!

Когато си нямаш в къщи момиченца ,когато навсякъде около теб са разпиляни колички,влакчета и всякакви превозни средства вместо кукли и розови панделки … тогава е логично да подходиш с известен страх към направата на торта за момиченце

Направих я по станалата ми вече любима рецепта за вита торта на Дими ,а крема е Ванилово парфе ,оцветен в бледо розово .
Бисквитките са по основната рецепта за Захарни сладки на Миленка …кексчетата са по рецептата за Ванилови къпкейкс,също от Sweet Kingdom … излишно е да казвам,че са ужасно сполучливи и вкусни Украсих ги с фондан,като преди това ги намазах със сладко от кайсии .

Всяко нещо си има начало … та и при мен ….крайно време беше да пробвам да декoрирам тортичка …След месец и половина мога да кажа,че удоволствието е огромно …въобще не била страшна тази работа,която ми изглеждаше толкова трудна

Поводът …едни симпатични млади зайковци …които много обичам …
Рецептата … благодарение на Дими -“Тайната на нашата вечеря”

Чашките …още една изненада за децата …

Вита заешка торта

За тестото:

8 жълтъка
4 белтъка
100гр. кристална захар
70гр брашно
15гр пшеничено нишесте
кората на един лимон

“Разбъркват се жълтъците с лъжица захар и настърганата лимонова кора.
Белтъците се разбиват на сняг с останалото количество захар. Към тях постепенно се прибавя жълтъчено-какаовата смес, брашното се пресява и също, заедно с нишестето внимателно добавя и разбърква с дървена лъжица.
Малка част (2-3с. л) от получената смес се отделя и разпределя в кръг с диаметър 22см. върху тава, застлана с готварска хартия.
Останалото тесто се изсипва в тава с размери 30х40см, също застлана с хартия, разпределя се равномерно и заравнява.
Пече се на средна скара, 230°C, в предварително загрята фурна за около десетина минути, като още от 8-та минута се проверява с клечица: не трябва да е препечено, тъй като ще загуби от еластичността си. Когато е вече готово, се изважда и обръща върху предварително подготвена влажна кърпа, хартията се маха, покрива се и отгоре с влажна кърпа и завива внимателно на руло.

За покритието и пълнежа на тортата използвах Крем -Ганаш :

300 мл течна сметана
200 г тъмен шоколад /с над 40% съдържание на какао /

Сметаната се загрява и преди да заври в нея се поставя начупения на малки парченца шоколад .Отстранява се от огъня и се бърка до получаване на еднородна смес .Оставя се да се охлади в хладилник минимум три часа или във фризера за половин час .
Крема се разделя на две .Едната половина,която ще е за пълнеж на тортата се разбива с миксер на пухкав крем ,а с останалата част се покрива тортата с помоща на шпакла

Фигурките за украсата са от захарно тесто – Fondant