Архиви заПитки и хлябове
{ 12.01.2009 @ 16:06 }
·
{ Питки и хлябове, Рецепти, Тестени / Hojaldres y masa }
{ }
·
{ }
по рецептата Симиди с картофи и мед на Марабу – Гответе с мен
Продукти:
450 г брашно
20 г прясна мая
140 мл отвара от варенето на картофи
2-3 сварени и намачкани картофи
1 ч л захар
3 с л прясно мляко
2 с л мед
3 с л олио
1 ч л сол
1 яйце
Приготвяне:
❧ Маята се размива в отварата от варенето на картофите заедно със захарта.
❧ Оставя се на топло за 5-10 минути.
❧ Прибавя се брашното, смачканите картофи, прясното мляко, медът и солта.
❧ Меси се 5-7 минути, като накрая се прибавя и олиото.
❧ Омесва се гладко и еластично тесто, което се оформя на топка.
❧ Поставя се в намаслена купа и се намазва отгоре с олио.
❧ Купата се покрива със „свежо“ фолио и се оставя за 1 час да втаса на топло.
❧ Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнена повърхност и се обработва още 3-4 минути.
❧ Разделя се на малки топчета около 20 броя по 46 гр.
❧ Нареждат се на разстояние в една голяма или две по малки кръгли намаслени с олио тави.
❧ Покриват се и се оставят да втасат 1 час.
❧ Фурната се затопля до 230 С.
❧ Симидите се пекат 7-8 минути.
❧ Изваждат се и се намазват с разбито яйце.
❧ Температурата на фурната се намалява до 200 С и симидите се пекат още 8 минути.
{ 12.01.2009 @ 10:39 }
·
{ Питки и хлябове, Рецепти, Тестени / Hojaldres y masa }
{ }
·
{ }
Продукти: 2 1/2 ч.ч. брашно,2 яйца,1 ч.ч. кисело мляко,1 ч.л. сода бикарбонат,1 ч.л. сол,малко сирене и краве масло
Приготвяне: Замесваме тесто от дадените продукти,без сиренето и маслото.Разделяме го на 11 топки/могатда се намажат с жълтък по желание/.Във всяка питка правим дупка и слагаме парченце краве масло и сирене.Печем в предварително загрята на 200 гр. фурна до зачервяване.
{ 12.01.2009 @ 10:22 }
·
{ Питки и хлябове, Рецепти, Тестени / Hojaldres y masa }
{ }
·
{ }
по рецептата на Танита/Гответе с мен
Аз нямам машина за хляб,но и месена на ръка,пак става вкусна питката. Продукти: прясно мляко- 1 и 1/4ч.ч(може половината да е прясно мляко, половината вода),1 яйце+1 белтък(жълтъка за намазване отгоре),олио – 1с.л.,захар – 1с.л,сол – 1ч.л,брашно – 4ч.ч ,мая – 25 гр. при мен.От посочените продукти замесвам тесто и го оставям на топличко да втаса около 40 мин.След това оформям питката по обяснениета на Танита…
{ 12.01.2009 @ 10:12 }
·
{ Питки и хлябове, Рецепти, Тестени / Hojaldres y masa }
{ }
·
{ }
Правим питката както си знаем,но не я мажем с яйце.След опичането я задушаваме за 10-ина минути.След това поръсваме със сол и червен пипер и заливаме с около 100 гр. горещо краве масло.Изливаме върху питката и я завиваме за още 10-ина минути.
{ 12.01.2009 @ 10:10 }
·
{ Закуски, Питки и хлябове, Рецепти, Тестени / Hojaldres y masa }
{ }
·
{ }
Много бърза и вкусна закуска от родопския край по рецептата на Венс/Гответе с мен. 
Продукти: 4 яйца,30 мл. топла вода,10 гр. мая за хляб,2- 3 с.л. разстопено краве масло,около 100 гр. бяло саламурено сирене,320 гр. брашно,1 ч.л.сол,1 ч.л. захар.Приготвяне : В съд се натрошава маята , слага се солта , захарта и топлата вода.Разбърква се добре.Към маята се прибавят разбитите яйца , маслото и настърганото сирене.С непрекъснато разбъркване постепенно се прибавя брашното.Получената гладка каша се оставя да втаса около 30 минути.След това се изсипва в предварително намаслена тавичка и се оставя отново да втаса около 15 минути.Кашникът се пече в предварително загрята фурна при температура 180 -200 градуса.
{ 12.01.2009 @ 10:00 }
·
{ Питки и хлябове, Рецепти, Тестени / Hojaldres y masa }
{ }
·
{ }
Продукти: 1/2 кубче мая,1 с.л. сол,1 ч.л. захар.1 с.л. оце,1 с.л. олио,3 ч.чаши леко топла вода,брашно. Приготовление: В удобен за месене съд изсипвам около 1 кг. брашно.Правя клааденче и слагам солта,захарта,олиото,оцета и разтворената в топла вода мая.Меся,докато се получи не много твърдо тесто.Оставям тестото да втаса около 20 мин. на топличко.Премесвам го наново и го слагам в тавичка или в две формички.Пека хляба на 180 гр. около 50 мин.
{ 11.01.2009 @ 22:46 }
·
{ Питки и хлябове, Рецепти, Тестени / Hojaldres y masa }
{ }
·
{ }
Омесваме меко тесто от 1 равна супена лъжица захар,1 равна супена лъжица сол,6 супени лъжици олио,500 грама кисело мляко,1 яйце,1 чаена чаша затоплено прясно мляко,мая за хляб,колкото кибритена кутийка и брашно,колкото поеме .Оставяме го за 30 мин. на топло да втаса.Месим отново,като го удряме стотина пъти в масата.Разточваме тстото на лист,дебел около 0,5 см,обилно го намазваме с масло ,натрошаваме сирене/по желание/ и навиваме на руло.Отрязваме малко парче от края и го слагаме в средата на тавата.Останалото руло режем на парчета и ги редим около централното парче.Слагаме тавата още веднъж на топло,за да втаса питката.След като се вдигне,намазваме я с разбито яйце и печем в предварително загрята фурна.След изпичането я поръсваме леко с вода и я завиваме в кърпа,за да се задуши.
{ 11.01.2009 @ 14:36 }
·
{ Питки и хлябове, Рецепти, Тестени / Hojaldres y masa }
{ }
·
{ }
Продукти: 125 гр.разтопено краве масло,1 яйце,0,200 л. прясно мляко,2 супени лъжици олио,1 чаена чаша натрошено сирене,1 ч.л. сол,1 пакетче амонячна сода или бакпулвер,около 400 гр.брашно,ким или чубрица/или други подправки по ваше желаниеОт маслото,яйцето,прясното мляко,олиото,сиренето,амонячната сода,разтворена в малко оцет,подправките и брашното замесваме меко тесто.Оставяме го в хладилника най-малко два часа.Когато извадим тестото от хладилника,омесваме го с още брашно,докато стане като за мекици.От него правим малки питки,които мажем с яйце и печем в предварително загрята умерена фурна.
