Архиви заСандвичи
СандвичОН – Меги
по рецептата Ордьовър с риба тон на Меги/Червено винце – БгМамма
Продукти:
12 филии/тостер/ черен или ръжен хляб. Колкото по-черен е хляба, толкова са по-вкусни сандвичите .Хляба трябва да е мек, а не е сух и твърд!
1 консерва риба тон/ пушена сьомга или сардини/
1/2 краставичка нарязана на тънички колелца /16 колелца/
майонеза за украса
масло за мазане
1 кутия крема сирене „Филаделфия“ или подобно.
пресен копър /една връзка/,нарязан на ситно
зелен лук/нарязан на ситно,може и сух който е измит във вода/
2 твърдо сварени яйца / по желание/
Приготвяне:
❧ Намазвате 6 филии с масло. Изрязвате им корите.
❧ Върху филиите нареждате 4 колелца краставички . Отгоре нарежадате варените яйца на кръгчета. Украсявате с майонеза.
❧ А най-отгоре нареждате рибата./тон, сьомга или сардини/
❧ Другите 6 филии също им изрязвате корите и ги намазваме с тънък слой крема сирене.
❧ С тях захлупвате/покривате другите 6 филилии /тези с рибата/
❧ Притискате добре и режете всяк филия на 4 триъгълника.Така се получават 24 малки триъгълничета.
❧ Нареждате триъгълниците в една редица като руло.
❧ И от едната/ от дясната / им страна мажете обилно с крема сирене Филаделфия./при мен-майонеза/
❧ Отгоре върху крема сиренето украсявате като „залепвате“ с ръка нарязания на ситно копър и зелен лук.
❧ За да не изсъхнат се покриват плътно с прозарчно фолио.
Пълнени хлебчета
С гъби,пиле и сос бешамел ,по идея ,макар и с малки промени , на Ердекай / La cocina paso a paso de Erdecai
Продукти:
при мен 10 хлебчета,полуготови /вземам от тези,които са на снимката ,купувам ги от Lidl/
пилешки гърди ,около 200 гр.
гъби,пресни или от консерва,около 200 гр.
1 глава лук
2 с.л. брашно
2-3 с.л. краве масло
1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко
настърган кашкавал или сирене ементал
Индийско орехче,бял и чер пипер
Нарязвам пилешките гърди на малки кубчета и ги запържвам в малко мазнина.В същата мазнина запържвам гъбите и нарязания на ситно лук,като се позачервят сипвам брашното и разбърквам.Доливам млякото ,като бъркам непрекъснато,за да получа гладка смес.Посолявам сосчето,прибавям готовите пилешки късчета и 1 лъжица масло,подправяме с индийско орехче ,бял и чер пипер на вкус.
Хлебчетата издълбавам .Във всяко слагам по бучица масло и ги напълвам със сместа.Поръсвам ги с кашкавал и опичам в предварително загрята фурна.Пека до зачервяване на кашкавала.
И пълнени с яйца и сирене
По същия начин могат да се приготвят хлебчета,напълнени с яйца и сирене .Идеална закусчица ,идеята за която ми дойде от Пеп-4о/Гответе с мен 
Пълнени хлебни рулца-хапки
Продукти (за 24 хапки ):
4 филийки хляб без кора (бял или интеграл),пушена сьомга,крема сирене тип“Филаделфия“/при мен със сьомга/…ако е с ароматни подправки още по-добре,прясно сирене,рулца от раци,домати Чери,шунка от пуешко месо,сирене на тънки парчета/при мен Моцарела/,кисели краставички.
Приготвяне : Разточваме филийките с помоща на точилка ,докато станат тънки и финни…за да не се разтрошат ги сложете между два листа прозрачно фолио.
За двете филийки със салмон:Внимателно намазваме филийките с крема сирене.Слагаме и финно парче сьомга.Върху сьомгата нареждаме парченца прясно сирене,нарязани също на финни парчета и накрая рулца от раци/както е показано в оригиналната рецепта/.Комбинацията от прясно сирене и сьомга е превъзходна! Завиваме филийките така,че рулцата да останат в центъра.Слагаме ги в алуминиево фолио и оформяме като бонбон.
За двете филийки със шунка: Леко ги намазваме с разрязан на две домат.Нареждаме финно нарязаните парченца шунка , върху тях парченцата сирене Моцарела и накрая киселите краставички.Завиваме на рулца и оформяме по същия начин.Печем в загрята на 200 градуса фурна за около 20 мин.Когато изстинат добре ,махаме фолиото и нарязваме всяко рулце на 6 парчета.
по идея на Erdecai/La cocina paso a paso de Erdecai
Къщичка от сандвичи
Намажете 8-9 филийки хляб с масло …слепете ги две по две като помежду им слагате парче кашкавал и колбас.Последната двойка филийки разрежете на две,за да се получи покривчето.С меко масло нарисувайте прозорчета и вратичка/пои дея от сп.“Cocina facil“/
Сандвич-джоб „Йоли“
По рецептата на Йоли/Гответе с мен 
Продукти за тестото:500 гр. брашно,20 гр. прясна мая,200 мл. прясно мляко,2 яйца,1 ч.л. сол,1 ч.л. захар,3 с.л. олио Приготвяне:„Извадете всички продукти за тестото и ги оставете за 1 час на стайна температура.В купа разтворете маята в половината мляко,добавете захарта и малко брашно за да се получи гъста каша.Разбъркайте добре.Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса .Към шупналият квас прибавете останалите продукти и омесете меко,еластично тесто.Ако е необходимо,добавете още брашно докато тестото престане да лепне.Сложете омесеното тесто в купа,покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса.Загрейте на котлона сух,тефлонов тиган.Откъснете от тестото две топки,колкото топчета за пинг-понг.Разточете ги върху набрашнен плот на кръгчета с диаметър около 12 см. и с дебелина 1 см.Средата на единият кръг намажете с малко олио,като внимавате да не намажете краищата.Сложете другият разточен кръг върху намазнения и разточете леко.Отново трябва да получите тънка питка около 1,5 см.дебелина.Намажете леко от двете страни с олио и изпечете в тигана,докато питката порозовее.Сложете изпечените питки в чиния и покрийте с кърпа…Преди да напълните джобовете,разрежете питките на две по средата.Там,където са намазани,тестото е разслоено и се получава отвор като джоб.“Аз направих двойна доза тесто и разточих питките малко по-големи…големи са ми хората у дома…Сандвичите стават изключително вкусни!
Яйце в хлебче
Продукти за 4 порции: 4 хлебчета за хамбургер със сусам,4 яйца,4 тънки парчета кашкавал .Приготвяне: Разрязвам хлебчето на две.С помоща на чаша изрязвам кръгъл отвор в горната част.Слагам парчето кашкавал,върху него чуквам яйцето и посолявам.Слагам хлебчето в микровълновата фурна,отначало на микровълни за 10 секунди,за да стегне яйцето,след това ввключвам реотана.
Чудните кашкавалени сандвичи на Жоро
по рецептата на Бордовски/Гответе с мен.
„150 гр. кашкавал,
5 с.л. зехтин (олио),
с.л. брашно,
100 мл. вода,
6 – 8 филии хляб (типов, пълнозърнест, ръжен),
шарена сол
Кашкавала се настъргва на средно ренде. Добавят се всички останали продукти и сместа се разбърква енергично. Разпределя се върху филиите хляб, размазва се внимателно с нож. Сандвичите се пекат на парти грил до зачервяване на кашкавала. Поднасят се веднага, поръсени с шарена сол.“
„Конфитюр“ от чушки / Pimientos confitados
по рецептата на Ауро / La cocina de Auro
Продукти :
❧ 400 гр. червени чушки (или смес от червени,зелени,жълти)
❧ 200 гр.захар
❧ 70 гр.оцет
❧ 50 гр.вода
❧ 30 мл.хубаво бяло вино
В оригиналната рецепта чушките са приготвени в Термомикс,но аз направих това вкусно конфитюрче на котлона…За целта нарязах на лентички чушките.Сложих ги в голям тиган на средно силен огън заедно със всички останали продукти.Варих ги около 20 мин. като бърках непрекъснато…Получи се много вкусен деликатес,който в Испания се консумира с хубави сирена и пастет/Foie/
Топли сандвичи с гъби и моцарела
Продукти за 4 порции :
8 филии хляб
1 стрък праз
200 гр.пресни гъби
2 топки сирене Моцарела
2-3 с.л. нарязан магданоз
пресен риган/или сушен/,нарязан на ситно
1 ск.чесън
краве масло
2 с.л. зехтин
сол,черен пипер
Приготвяне :
Почистваме и нарязваме на ситно праза .
Почистваме и нарязваме на малки парченца и гъбите/като отделяме няколко финни резенчета за украса/
В тиган загряваме зехтина и задушаваме праза.Като стане прозрачен добавяме нарязаните гъби и нарязаната ск.чесън.Посоляваме,поръсваме с чер пипер и готвим така 5 мин.,докато гъбите абсорбират цялата течност .Прибавяме магданоз и риган и отделяме.
Нарязваме Моцарелата на тънки парченца и ги подреждаме върху 4 от филийките хляб.Разпределяме откоре им приготвената гъбена смес и покриваме с останалите филийки.
Намазваме едната част на сандвичите с краве масло и поставяме парче гъбка/две парченца в противоположните краища/ ,питискаме леко.
Запичаме сандвичите в предварително загрят тефлонов тиган от двете страни до зачервяване/окло 3 мин./,разрязваме всеки на два триъгълника и сервеираме веднага.
източник : Especial cocina otoño
Препечени филийки със домати/Tostadas con tomates
Любимата ми закуска!…Разрязвам част от франзелка на две и препичам получените филийки.През това време вече съм настъргала на рендето пресен домат и съм го изцедила в цедка.Намазвам филийките с полученото доматено пюре,посолявам и наръсвам със зехтин…тук не бих го заменила с олио…Така ги обичам аз,без чесън и без босилек.
