Las recetas de Gaby

По рецепта на Р.Вагенщайн/”Моята кухня”/Тази чудесна супа може да се направи от всякакви комбинации от месои зеленчуци.И така…моите Продукти за 4 порции: 200 гр. пилешки гърди,1 малък морков, 1 малкакраставица,1 ч.чаша китайски оризови/стъклени/спагети,5 чаши силен пилешки бульон ии кубче концентриран,1/2 ч.л. сол,1 с.л. соев сос,1 и 1/2 с.л. ябълков или винен оцет,2 с.л. червено вино,2 с.л. царевично нишесте,размито с малк студена вода,2 с.л. оио,1/2 ч.л. лют червен пипер,прясно смлян чер пипер/поцелание 50 гр. китайски сушени гъби,нарязани листа и стръкове целина,нарязана на кръгчета чорбадциска чушка от туршия/. Време за приготвяне: 25 мин. Предварителна подготовка:Нарязвам моркова,необелената краставица и месото с остър нож на ивички като кибритени клечки.Смесвам месото с малко нишесте,сол и 1 с.л. червено вино.Накисвам начупените стъклени спагети и сушените гъби в студена вода.Готвене: В тенджера загрявам на средно силен огън олиото и запържвам моркова.Сипвам бульона,добавям месото и гъбите и варя десетина минути.Добавям всички останали съставки/без целината/ и варя още 1-2 мин.Зеленчуците трябва да останат хрупкави.Добавям целината и сервирам супата гореща. 

по рецептата на Пеп-4о/Гответе с мен    Продукти за 6-8 порции:400-500 гр сварени агнешки дреболии ,2 стръка ситно нарязан пресен лук,2 стръка ситно нарязан пресен чесън ,1 с.л. от  Универсална зеленчукова подправка , или подобни подправки каквито са вътре; или някоя от подправките “Маги Вълшебен вкус”,1 чушка-ситно нарязана или замразена,бульона от сварените дреболии - около 1.2-1.5 л. прецеден,100мл олио или зехтин, една к.ч ориз или фиде,1 ч.л. пресен или 1 к.л. сух джоджен,черен пипер,настъргана кора на 1/2 лимон Продукти за застройката:1 яйце,1 с л брашно,3 с.л. кисело мляко (или 100мл прясно),сока на 1/2 лимон Приготвяне: 1. Бульона се завира и в него се поставят всички продукти без фидето/ориза и джоджена;2.След като поври 15-20 мин се прибавя ориза ;3.Вари се до набъбването му (ако е фиде - веднага се изключва котлона и оставя супата за 5 мин. на топъл котлон) и прибавя джоджена;4.Продуктите за застройката се разбиват и към тях прибавя по малко от врялата супа (или се прави  Топла застройка за супа );5.Поръсва се с черен пипер и се сервира.

Задушаваме в тенджера 1 голяма глава лук с един морков.Когато омекнат наливаме 1 л. вода и слагаме изчистения и нарязан спанак-около 1 кг.Посоляваме и добавяме 1 к.ч. ориз.Когато ориза се свари идва ред и на млякото-1/2 л. и подправките,които са на вкус…Аз слагам магданоз,чубрица,джоджен./Тали,благодаря за вкусната рецепта!

Задушавам 1 голяма глава лук,1 морковче и около 400 грама гъби.Слагам 1 ч.ч ориз и червен пипер. Наливам вода и посолявам .Като се свари ориза слагам 1-2 нарязани домата.Накрая в готовата супа нарязвам 5-6 сварени яйца.Подправям с черен пипер ,магданоз и целина.Благодаря на милата ми сестричка за тази рецепта!     

Време за приготвяне:45 мин. 4 порции Продукти:1 кг. зрели червени домати.2 глави стар лук,4 ск. чесън,30 гр. масло,няколко капки олио,2 с.л. брашно,1 ч.л. захар,2 кубчета концентриран бульон,1 ч.л. вегета,1 с.л. сметана или 1/2 ч.ч. прясно мляко,прясно смлян чер пипер,1 1/2 л. вода Предварителна подготовка и готвене:“Нарязвам лука на едро.Накълцвам 2 ск. чесън на ситно.Смачквам с преса другите две скилидки чесън и ги пазя за финала.Попарвам доматите в кипяща вода за 30 сек.Обелвам кожата им и ги нарязвам на парченца.Загрявам маслото и олиото в тенджера на средно силен огън.1.Запържвам лука в тенджерата 3-4 мин. ,докато пожълтее.Прибавям накълцания чесън и запържвам още 1 мин.Слагам и доматите заедно с 1 ч.л. вегета и ги задушавам 5-6 мин.,като от време на време разбърквам с дървена лопатка. 2.Сипвам 1 и 1/2 л. вода и комцентрирания бульон.Оставам супата да ври на тих огън 20 мин.Смилам зеленчуците с миксер,за да се получи пюре.Прибавям брашното,размито с малко вода и 1 ч.л. захар.Варя още 1-2 минути.Малко преди да сваля супата от огъня добавям сметана или мляко,две смачкани скилидки чесън и чер пипер.Вкусът е страхотен!”/рецептата е от книжката “Моята кухня” на Р.Вагенщайн/ 

по рецептата на Пепчо/Гответе с мен

 

по Рецептата на Бордовски / Гответе с мен  за топчетата:250 гр телешка кайма,1/2 голяма глава лук,1 яйце,2 с.л. галета,1 ч.л. чубрица,1/2 ч.л. смлян кимион,1/3 ч.л. смлян черен пипер,брашно за паниране за супата:1/2 голяма глава лук,2 с.л. зехтин,300 мл. смлени домати (доматен сок)резен пащърнак ( ~ 100 гр.),2 кубчета телешки бульон,2 с.л. картофен гранулат,300 мл. кисело мляко,1 яйце,1/2 връзка магданоз