Las recetas de Gaby

по рецептата на Йоли/Гответе с мен
“Продукти:200 гр.краве сирене,50 гр.кашкавал,50 гр.синьо сирене,50 гр.пушено сирене.
За панировката:1 яйце,1 ч.ч.брашно,2 с.л.нишесте,1/2 ч.л.куркума,1 ч.л.микс от мащерка,риган и майоран,щипка лют пипер,бира,мазнина за пържене
Приготвяне:Сирената се настъргват на ренде и се смесват.С ръце се оформят топчета с големината на орех.В купа се смесват брашното,нишестето,подправките и жълтъка.Прибавя се толкова бира,че да се получи гъсто кексово тесто.Всичко се разбърква до получаването на хомогенна смес.Отделно се разбива белтъка на сняг.Прибавя се внимателно към тестото.Топчетата сирене се потапят в панировката и се пържат в маслена баня.Грамажът и видовете сирене са примерни.Подберете сирена по ваш вкус. ”

Аз сложих на око сирена и кашкавал каквито имах в хладилника-бяло краве сирене,сирене тип “Дунавия”,кашкавал и по малко от различни видове сирене-топено,пушено…Нямах куркума и не сложих лют пипер…пак станаха много вкусни…Благодаря на Йоли за чудесната рецепта!

 Сварявам леко в подсолена вода 8-10 средно големи глави лук.След това отстранявам вътрешните пръстенчета…гледам да останат две от вънчните.Завивам около всяка глава парче бекон и пълня със следната смес…В купа разбърквам буркан сварен боб с част от нарязаните отстранени пръстенчета от лука/останалите прибирам за следващото ястие/,една суп. лъжица дом. пюре,1 с. л. лимонов сок,нарязан магданоз и няколко листенца джоджен…Пълня със сместта лукчетата и ги запичам около 10 мин. във фурната.

Накъсваме на розички една глава карфиол.Сваряваме в подсолена вода парченцата за около 3-4 минути,не повече,за да не се разварят.Изцеждаме ги хубаво  и ги подсушаваме с домакинска хартия.В зехтин…тук е желателно използването му…слагаме няколко скилидки чесън нарязани,количество на вкус.Така мазнината ще се овкуси .Изваждаме запържения чесън и слагаме карфиола.Като се позачерви го изваждаме.Връщаме чесъна при него.Севираме с нарязан зелен чесън.   …пържени зеленчуци,правени по същия начин…