Водопадите на Алгар

Чушки с боб и ориз

по рецептата на Бордовски – Гответе с мен
Продукти:
1 ч.ч.зрял фасул
2/3 ч.ч. ориз
7 печени и белени червени чушки
3 глави лук
2 домата
6 с.л.зехтин
1 с.л. универсална подправка
1 ч.л. мляна чубрица
шепичка сух джоджен
1 ч.л. млян черен пипер
малко сол.
Приготвяне:
Боба се накисва в студена вода от вечерта. На другия ден се изцежда от водата и се сварява в подсолена вода.Поставя се [...]

Картофени питки – Марабу

по рецептата  Симиди с картофи и мед на Марабу – Гответе с мен
Продукти:
450 г брашно
20 г прясна мая
140 мл отвара от варенето на картофи
2-3 сварени и намачкани картофи
1 ч л захар
3 с л прясно мляко
2 с л мед
3 с л олио
1 ч л сол
1 яйце
Приготвяне:
❧ Маята се размива в отварата от варенето на картофите заедно [...]

Салата Нели

Продукти за 4 порции :при мен – 2 тиквички,нарязани на кубчета и изпържени,4 твърди домата-нарязани на кубчета без сърцевината,3-4 краставички-нарязани на кубчета,около 200 гр. майонеза,3 с.л. изцедено кисело мляко,4 ск.счукан чесън,сол ,магданоз и копър за украса.Продуктите са „на око“.Можете да ги увеличавате или намалятеспоред вкуса си !
В купа разбъркваме хубаво всички продукти и сервираме салатката [...]

Запеканка „Нели“

Рецепта,която ми изпрати моя приятелка от Габрово . Нели,мила моя ,благодаря ти !
И така…тази запеканка се приготвя много лесно,а е толкова вкусна ! Продуктите са „на око“.При мен за средно голяма керамична тавичка ми бяха необходими 6-7 големи печени чушки,около 400 гр. наденички тип Франкфурт,300 гр. кашкавал,2 яйца и 2 с.л. брашно,сол на вкус
Нареждаме се в [...]

10-11 януари,2009

През почивните дни похапнахме Запеканка с печени чушки и кремвирши „Нели„,Салата „Нели“,Чушки с боб и ориз-Бордовски ,Картофени хлебчета -Марабу и Пълнени чушки в гювеч  и доматена салатка Рецептите сед малко…:-)

Искам да знаете…

Потокът от стари рецепти се наложи поради ред проблеми ,които аз не можах да разреша … Всичките ми първи и стари публикации /от януари до май миналата 2008 година не можеха да се отварят и четат без проблеми… Извинете ме ! Надявам се всичко вече да е ОК !
Габи

Пуричките на Йоли

Панирани пурички от кори за баница.По рецептата на Йоли/Гответе с мен

„Продукти :1 пакет кори за баница,3 бр.яйца ,20 гр. синьо сирене ,20 гр.пушено сирене ,20 гр.краве сирене,20 гр.кашкавал,мазнина за пържене.
Приготвяне: Всяка кора се намазва леко с масло и се прегъва на две. Нарязва се на три ленти. Всяка лента отново се намазва с малко [...]

Кифличките на Диди

по рецептата за „Мързеливо тесто за козунаци и козуначени кифлички“ на di_ani/Гответе с мен
цитат: „Това тесто е близко до т. нар. “универсално хладилно” и може да се използва в рамките на няколко дни (като се държи в хладилник).
Продукти: 750 гр. пресято брашно, при оформянето ще ви трябва още малко,3 бр. [...]

Дърпаните банички с извара на Бордовски

по рецептата на Бордовски/Гответе с мен
„Продукти за 8 порции:380 гр. хладка вода,550 гр. типово брашно,1 с.л. оцет,1.л. сол,9 с.л. зехтин,20 гр. краве масло,250 гр. извара,зехтин за мазане.
Приготвяне:От хладката вода, брашното, оцета, 1 с.л. зехтин и солта се замесва меко, еластично тесто, което се разделя на 4 топки. Те се намазват със зехтин, поставят се [...]

Агнешко печено

„Време за приготвяне: около 1 ч. и 45 мин.
Продукти за 4 порции: 1 агнешко бутче или плешка около 1 и 1/2 кг.,7-8 ск. чесън,10-12 стръгчета розмарин,1 ч.л. червен пипер,1/2 ч.ч. червено вино,1 ч.ч. топла вода с разтворени в нея 1/2 ч.л. вегета или 1/2 кубче концентриран бульон,50 гр. масло,1 ч.л. сол,няколко зърна чер пипер,прясно смлян [...]

Пържени картофи с чесън и магданоз по френски

„Време за приготвяне: около 40 мин.
Продукти за 6 порции: 1 кг.картофи ,8-10 ск. чесън,1 връзка магданоз,1 ч.ч. олио или мас/французите използват в този случай гъша мас,което естествено е най-добре -бел.на Р.Вагенщайн/,1 ч.л. сол,прясно смлян чер пипер.
Предварителна подготовка: Обелвам картофите,измивам ги и ги подсушавам добре скухненска кърпа.После ги нарязвам на кръгчета с дебелина около 1/2 см.Накълцвам [...]

Пълнени хлебни рулца-хапки

Продукти (за 24 хапки ):
4 филийки хляб без кора (бял или интеграл),пушена сьомга,крема сирене тип“Филаделфия“/при мен със сьомга/…ако е с ароматни подправки още по-добре,прясно сирене,рулца от раци,домати Чери,шунка от пуешко месо,сирене на тънки парчета/при мен Моцарела/,кисели краставички.
Приготвяне : Разточваме филийките с помоща на точилка ,докато станат тънки и финни…за да не се разтрошат ги [...]

Фокача / Focaccia

Време за подготовка : 40 мин.+3 ч. и 30 мин. за втасване на тестото.Готвене : 25 мин.
Продукти за 3 фокачи :25 гр.суха мая,450 гр. брашно,сол,2 с.л.зехтин,масло за намазване на тавичката,1 яйце./По желание в тестото може да се настърже кашкавал или сирене,да се добави заапържен в зехтин лук ,нарязан на ситно колбас,бекон или сланина /
Приготвяне [...]

Мини тортички

Блатовете за тези тортички са типичните за Испания Tortas de Alcazar…продават се в почти всички супермаркети…любими са на най-малкия ми син и винаги имам от тях у дома…Приличат на бишкоти,но са кръгли и имат диаметър 10-15 см.Приготвят се много лесно и в домашни условия…Рецептата ми е от Тук
Продукти : 8 яйца,200 гр.захар,100 гр.фино царевично брашно [...]

Пица от кайма

Продукти: за форма с диаметър 27 см.-1 кг. и малко повече кайма смес,1 голяма глава лук,2 яйца,сол,1 ч.л. чубрица,магданоз,3 с.л. доматено пюре,150 гр. настърган кашкавал,1 чушка, няколко маслини.Продуктите са ориентировъчни…може да импровизирате според наличността в хладилника .
Приготвяне: Омесвам каймата с нарязания лук/аз не го режа никога на ситно/,яйцата ,солта,чубрицата и част от нарязания магданоз.Разстилам каймата [...]

Пилешки гърди в картофен чипс

Продукти за 4 порции: 4 бр.пилешки гърди,разрязани на тънко,2 средни по големина картофа,2 с.л. галета /или брашно/,сол и чер пипер на вкус.
Приготвяне: Посолявам гърдите ,наръсвам ги леко с чер пипер и ги оставям за половин час да се овкусят.Картофите обелвам,измивам и подсушавам.Нарязвам ги на фини парченца,като за чипс/ако имате специално ренде по-добре,аз нямам и [...]

Октопод по галисийски – Pulpo a la gallego

Продукти: 1 октопод/при мен 1.200 гр./,1/2 кг.средни на големина картофи,едра морска сол,1 с.л. сладък червен пипер и 1 с.л. лют червен пипер/ по желание/,зехтин.
Приготвяне : Измивам картофите много хубаво с четка и ги слагам в тенджера,без да ги беля/,да покрият дъното и.Поръсвам ги с морска едра сол/около 1 ч.л. Наливам вода/250 мл.за 500 гр.октопод/,при [...]

Къщичка от сандвичи

Намажете 8-9 филийки хляб с масло …слепете ги две по две като помежду им слагате парче кашкавал и колбас.Последната двойка филийки разрежете на две,за да се получи покривчето.С меко масло нарисувайте прозорчета и вратичка/пои дея от сп.“Cocina facil“/

Въздушна салата Пеп-4о

по рецептата на Пеп-4о/Гответе с мен
„Продукти: (след всеки продукт има „около“ ) 1 кг. варени картофи,500гр. пушено месо, пилешко каквото и да е филе, колбас всякакъв,200гр. кашкавал,200гр. сирене ,2 почти сварени моркова ,10-на кисели краставици ,2 кут.(около 400гр) майонеза ,за най-отгоре – 5 варени яйца, магданоз/копър и маслини (по желание)
Приготвяне:Тавата се намазва съвсем [...]

Топчета от сирене Йоли

по рецептата на Йоли/Гответе с мен
„Продукти:200 гр.краве сирене,50 гр.кашкавал,50 гр.синьо сирене,50 гр.пушено сирене.
За панировката:1 яйце,1 ч.ч.брашно,2 с.л.нишесте,1/2 ч.л.куркума,1 ч.л.микс от мащерка,риган и майоран,щипка лют пипер,бира,мазнина за пържене
Приготвяне:Сирената се настъргват на ренде и се смесват.С ръце се оформят топчета с големината на орех.В купа се смесват брашното,нишестето,подправките и жълтъка.Прибавя се толкова бира,че да се [...]

Христос Возкресе! 27 април , 2008

Христос Возкресе! Благослови, душе моя, Господа!
Светли и радостни Великденски празници на всички!

На Великденски пикник…

Сандвич-джоб „Йоли“

По рецептата на Йоли/Гответе с мен Продукти за тестото:500 гр. брашно,20 гр. прясна мая,200 мл. прясно мляко,2 яйца,1 ч.л. сол,1 ч.л. захар,3 с.л. олио Приготвяне:„Извадете всички продукти за тестото и ги оставете за 1 час на стайна температура.В купа разтворете маята в половината мляко,добавете захарта и малко брашно за да се получи гъста каша.Разбъркайте [...]

Китайска люто-кисела супа

По рецепта на Р.Вагенщайн/“Моята кухня“/Тази чудесна супа може да се направи от всякакви комбинации от месои зеленчуци.И така…моите Продукти за 4 порции: 200 гр. пилешки гърди,1 малък морков, 1 малкакраставица,1 ч.чаша китайски оризови/стъклени/спагети,5 чаши силен пилешки бульон ии кубче концентриран,1/2 ч.л. сол,1 с.л. соев сос,1 и 1/2 с.л. ябълков или винен оцет,2 с.л. червено вино,2 [...]

Яйце в хлебче

Продукти за 4 порции: 4 хлебчета за хамбургер със сусам,4 яйца,4 тънки парчета кашкавал .Приготвяне: Разрязвам хлебчето на две.С помоща на чаша изрязвам кръгъл отвор в горната част.Слагам парчето кашкавал,върху него чуквам яйцето и посолявам.Слагам хлебчето в микровълновата фурна,отначало на микровълни за 10 секунди,за да стегне яйцето,след това ввключвам реотана.

Содени питки

Продукти: 2 1/2 ч.ч. брашно,2 яйца,1 ч.ч. кисело мляко,1 ч.л. сода бикарбонат,1 ч.л. сол,малко сирене и краве масло
Приготвяне: Замесваме тесто от дадените продукти,без сиренето и маслото.Разделяме го на 11 топки/могатда се намажат с жълтък по желание/.Във всяка питка правим дупка и слагаме парченце краве масло и сирене.Печем в предварително загрята на 200 гр. фурна [...]

Fideuá / Фидеуа

Продукти за 6 порции: 1 голяма сепия или калмар,2 пакета фиде/при мен 1 пакет от 500 гр. едро фиде…Nº4/,1/2 кг.риба за приготвянето на бульона,скариди/при мен 200 гр. сварени и обелени/,4 домата,1 глава лук,3 скилидки чесън -цели,1 скилидка чесън и магданоз-нарязани на ситно,зехтинПриготвяне на бульона: В тенджера загряваме зехтин.Прибавяме 3 домата,разрязани на две,скилидките чесън,разрязани [...]

Зелена салата с топчета от сирене

Нарязах в голяма чиния една айсбергова салата.Гарнирах я с топчета от сирене,които приготвих така: Смесих около 200 гр. козе сирене/може да сложите каквото и да е по-мазничко сиренце/ ,1 печена червена чушка и магданоз.С навлажнени ръце направих топчетата.Поднасям салатата,залята със сос Винегрет.

Сос Винегрет

Класически сос за всякакви салати
Продукти:2 с.л. ябълков оцет,4 с.л. зехтин или олио,1/2 ч.л. сол,1/3 ч.л. захар,прясно смлян чер пипер/1/2 ч.л. горчица,2 смачкани ск. чесън/ Приготвяне:Смесвам внимателно всички продукти без зехтина в чаша. Използването на горчица и чесън зависи от салатата.Разбърквам,докато солта и захарта се стопят напълно.Тогава наливам на тънка струя зехтина,като бъркам непрекъснато.Заливам салатата непосредствено [...]

Пица с риба

Продукти:400 гр. тесто за пица,6 зрели домата,2 с.л. доматено пюре,4 ск. чесън,1 консерва риба тон,1 консерва филе аншоа,1 глава лук,100 гр. черни маслин/,100 гр.настърган кашкавал или пармезан,сол,малко смлян чер пипер,босилек,риган,3 с.л. зехтин. Готвене :1.Попарвам доматите за 30 секунди в кипяща вода,обелвам кожата и ги нарязвам на ситно.Слагам ги да къкрят на тих огън заедно с [...]