По рецептата на Танита/Гответе с мен
Продукти:
4ч.ч брашно
1ч.л. сол
2 с.л. захар
1с.л. суха мая2 и
2 и 1/2 ч.ч топла вода
Тестото се забърква от вечерта. Сухите продукти се изсипват в голяма купа, прибавя се водата и се бърка докато се получи много гъста каша – тесто. Купата се покрива с намаслено фолио и се оставя в хладилника до сутринта.
На сутринта се изважда от хладилника, тестото трябва да е увеличило обема си 3-4 пъти. Цялото е в шупли.
Тестото е едно такаво лигаво и лепкаво, това да не ви притеснява, това е тайната.
Мекиците се пържат в силно загрята мазнина – дълбок тиган или фритюрник. Загрява се мазнината. В купичка се сипва олио и преди всяко взимане на тeсто за мекица се намасляват ръцете, защото тестото е доста лепкаво. Взима се малко тесто, раздърпва се до много тънко и се слага в сгорещената мазнина.
Не е ли сгрешено количеството вода?
Габи, рецептите ти са страхотни! Поздравления!
Току-що ги направих. Вълшебни са! Преди това разрових из интернет и видях по-подробно описание и обяснение защо тестото трябва да е почти течно и лепкаво. Толкова много бухна тестото в хладилника за 3 часа, че беше започнало да прелива от купата и не изчаках до сутринта.
Още веднъж сърдечни благодарности!