Честита Нова година !

Медени топки

*

Коледна торта Тирамису

Продукти за блата :
5 яйца
125 гр. пудра захар
1 пакетче ванилена захар
100 гр.брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
50 гр. смлени бадеми
1 щ.сол
мазнина за формата
За крема :
150 гр. стафиди
2 с.л. бадемов ликьор или няколко капки бадемова есенция
500 гр. сирене Маскарпоне
500 мл. сметана
100 гр. захар
1 пак. желатин/12 гр./
Украса :
200 гр. марципан
1 чаша от крема
1 с.л. какао
ламинирани бадеми
Приготвяне на блата :Разделяме белтъците [...]

Медени сърчица

Правя тесто по рецептата за медените топки,но изрязвам само сърчица,след като разточа тестото на кора 5мм.,които слепвам и украсявам с шоколад.След това поръсвам с ядки -бадеми или ореи…По този начин медените сърчица омекват по-бавно,ако разполагате малко време ги слепете с мармалад .

Пълнена печена пуйка

Снабдяваме се с една пуйчица…средна по големина…Е,ако искате може да опечета голям пуяк,но трябва значително да увеличите времето за печене.
Така….първо и най-важното е да изсушим добре птицата.За целта я избърсваме с кърпа и я оставяме на проветриво място за около час да позасъхне…Ако нямате време вземете сушоара Това е необходимо ако искаме кожата [...]

El Jamon

Салата Винегрет Ани

по рецептата на Ани / Bg-Mamma
Продукти:
картофи – 300 гр
червено цвекло – 150 гр.
кисели крастави4ки – 300 гр
кисело зеле – 300 гр
лук – 150 гр.
олио
Сваряваме картофите и цвеклото поотделно.Нарязваме ги на малки парченца,добавяме ситно нарязано кисело зеле,лук и краставички,нарязани и те на ситно.Всичко объркваме много добре и подправяме със сол и олио.

Пилешки дробчета а ла Габи

Вземам 1-2 големи глави лук.Нарязвам ги на едро,на колелца и ги запържвам в 5-6 с.л. олио.Когато лука започне да става прозрачен прибавям пилешките дробчета,срязани само на две.Посолявами бъркам така няколко минути.Добавям оризче-около 1 ч.ч. ,1/2 ч.л. червен пипер,1/2 ч.л. прясно смлян чер пипер и сипвам половин чаша вино и вода ,3 пъти повече от обема [...]

Салата с риба Тон

Продукти за 4 порции : 3 малки консерви риба тон,2 чаши сварен зрял боб/при мен един буркан от 540 гр./,1 чаша маслини без костилките,1 глава лук-нарязан на кубчета,2 домата,нарязани на кубчета ,зелен лук за украса.Сол,оцет/лимонов сок/ и зехтин на вкус.Продуктите може да промените според желанието си.В голяма купа разбърквам внимателно рибата,нарязаните зеленчуци и подправките .Сервирам [...]

Спечелихме …

Честита Коледа ! Feliz Navidad !

Смесен ошав

Измийте с хладка вода по половин чаша сушени сливи,круши,кайсии,ябълки и грозде/стафиди/ .Плодовете и количеството изберете по ваш вкус.Залейте ги с 2 л. вода и прибавете 2-3 нарязани смокини.Сложете всичко да ври на умерен огън.Когато омекнат плодовете прибавете 1 и 1/2 ч.ч. захар,1 малко парче канела и 2-3 карамфилчета/по желание прибаветеи 1/2 чаша карамелизирана захар/.Ошавът обикновено [...]

20.12.2008 – Честит рожден ден , Давид !

Медени мечета

по рецептата на Пеполина / Гответе с мен
Продукти:
1 к.ч. олио
1 к.ч. захар
1 бр. яйце
1/2 ч.л. хлябна сода
1 с.л. кисело мляко
1/2 с.л. канела
3 с.л. топен мед
брашно, колкото поеме за тесто, което може да се точи
Приготвяне:
Разбива се яйцето със захарта. Прибавя се олиото, содата, разтворена в киселото мляко, канелата и меда последователно. С брашното се [...]

Наслада от Елче – Delicias de Elche

е

Свински бузи по мадридски

Продуктите са „на око“ .Ще ви напиша рецептата както ми я казаха мадридските приятелчета и както я направих яз.
Нарязваме свинските бузи на парченца./Моите бяха с червен пипер,приготвени специално за това ястие…Аз просто ги размразих,защото ми бяха донесени от Мадрид ☺/.Изпържваме ги в сгорещена мазнина,докато почти се стопи мазнината им.Изваждаме ги върху домакинска хартия да се [...]

Меденките на Джули

по рецептата на Наталина / Гответе с мен

Снежни топки

Продукти :
250 гр. маргарин
100 гр. пудра захар
настъргана кора на един лимон
250 гр.царевично нишесте
100 гр. брашно
За захарната баня :
150 гр. пудра захар
2-3 ч.л. лимонов сок
настърган кокосов орех за овалване
❅ В голяма купа изсипваме брашното и пудрата захар.Правим кладенче и в него слагаме маргарина/който е стоял настайна температура/ и настърганата лимонова кора.Бъркаме с миксер на най-ниска степен,докато [...]

Линцерови сладки

по рецептата на Наталина / Гответе с мен

Орехови бисквитки с шоколадова глаура

Продукти :
150 гр. кравве масло или маргарин
120 гр. пудра ахар
1 яйце
120 гр. смлени орехи
1 бакпулвер
1 ч.л. канела
280 гр. брашно
мармалад от кайсии,ягоди,праскови…
1 с.л. ром
Глазура :
2 с.л. прясно мляко
3 с.л. какао
6 с.л. захар
60 гр. краве масло
/или разтопен на водна баня шоколад/
Приготвяне:
Разбиваме маслото със захарта до побеляване.Прибавяме яйцето,орехите,канелата ибрашното с бакпулвера.Замесваме тесто,което оставяме да престои на хладно 2 [...]

Маринована риба

 рецепта от старите мамини тефтери ☺
Продукти : 4 кг. морска риба /по избор-сафрид,скумрия…/,1 чаена чаша оцет,1 ч.ч. олио,1 буркан фабрична лютеница,1 буркан кисели краставички,черен пипер,бахар,дафинов лист,3 чаени чаши вода.
Приготвяне : Рибата се почиства от главите и червата.Ако рибките са малки,се поставят цели в буркан,а ако рибата е по едричка се нарязва на филии по 1 [...]

Коледен щолен и Мини щолен – сладки

по рецептата на Мама Криси

Продукти за два големи щолена :
1 кг брашно
200 гр захар
/6 жълтъка/
110 гр прясна мая (равнява се на 28 гр суха)
500 мл прясно мляко
1 чаена лъжичка ванилова есенция
2-3 капки бадемова есенция
щипка индийско орехче
щипка смлян карамфил
щипка сол
400 гр безсолно масло, разтопено и охладено
110 гр натрошени на ситно бадеми
400 гр стафиди
200 гр сушен касис
250 [...]

Пържен спанак по китайски

Сигурно ви се е случвало да харесате дадена готварска книга и да изпробвате почти всичко от нея…Някои от вас знаят колко рецепти имам от книгата “ Моята кухня“ на Р.Вагенщайн. Тази малка книжка,подарък от мама е постоянно с мен близо 12 години.Ето и поредната от любимите ми рецепти …

Време за приготвяне : 15-20 мин.,заедно с [...]

Хрупкави агнешки чревца и момици по мадридски

След един чудесен обяд с приятели испанци и след няколко часа разговори за българска и испанска кухня се убедих ,че и на Пиринеите могат да приготвят агнешки дреболийки…Сдобих се и аз с няколко торбички от този деликатес ,според мадридчаните-Силвия и Луис….разбира се от техния фризер …Вземай,вземай….ми викат….тук по този край никога няма да ги намериш [...]

Мерлуза,пълнена със спанак и скариди

Задушени лъскави моркови

Време за приготвяне : около 20 мин.
Продукти за 6 порции :
1 кг.моркови
2 с.л. масло
2-3 капки олио
1 ч.л.сол
1/2 ч.л. захар
1 с.л. ситно нарязан магданоз
1/2 ч.ч. вода
Предварителна подготовка : Обелваме морковите,измиваме ги и ги нарязваме(в оригиналната рецепта морковите са нарязани по дължина ,после на парчета,дълги 2,5 см.и широки 1 см.).Моите са нарязани на кръгчета.Идеални би се [...]

Рибена чорба

Какво сготвих днес…

28 години без Джон Ленън …

John Lennon - Imagine

Никулден