Време за приготвяне:около 1 ч. и 15 мин.
Продуктиза 4-5 порции:
750 гр. крехко свинско месо
4-5 стръка праз
250 гр. телешки чер дроб
250 гр. пресни малки печурки
½ ч.ч. червено вино
½ ч.ч. топла вода
1 ч.л. вегета
1 и ½ ч.л. сол
4 с.л. св. мас
½ ч.л. чубрица
4-5 лютиви пиперки от туршия
2 с.л. ситно нарязан магданоз
прясно смлян чер пипер
Предварителна подготовка: Месото нарязваме на хапки,черния дроб на ивички,праза на кръгчета.Печурките оставяме цели,ако са малки,ако не-ги разрязваме на две.
Готвене: Месото запържваме в мазнината на средно силен огън 4-5 мин.,като непрекъснато разбъркваме с дървена лопатка.Добавяме праза и разбуркваме още 3-4 мин.Слагаме гъбите и дроба,бъркаме 2-3 мин.Добавяме виното,водата и подправките.Оставямe кавармата да къкри 15 мин.,после я разпределяме в пръстени гювечета,слагаме във всяко по една люта чушка от туршия и запичаме в средно силна фурна около 30 мин.
❧рецептата е на Р.Вагенщайн
