по рецептата на Венс /Гответе с мен
Цитат:
„Продукти за плънката :
около 1 кг картофи
1-2 глави лук
1 с.л. сух джоджен
около 1 ч.л сол
3 с.л . олио
около 150 гр. бяло саламурено сирене
тесто за корите :
1 с.л. олио
1 к.л. сол
1 к.ч. вода
брашно за омесване на меко тесто
Приготвяне : Картофите се обелват и се настъргват на едро ренде.Настъргва се на едро ренде и лука.Смесват се картофите , лука , джоджена , солта , натрошеното сирене и олиото.От продуктите за тестото се разточват две кори , като за баница . В намаслена тава се поставя едната кора , така че краищата да излизат извън тавата.Слага се картофената смес.Отгоре се поставя втората кора , като краищата се прищъпват с първата.Намаслява се със смес от олио и разстопено краве масло и се пече.След изпичане се намазва с краве масло и се покрива.
Забележка : По принцип пататникът се пече само отдолу , във фурна , с включена само на долно печене , като след изпичането от едната страна се обръща от другата и отново се намазва с мазнина.Няма проблем , обаче да се изпече и като обикновена баница . След като се изпече свекърва ми го полива със смес от 1 с.л. разстопено масло , 1 с.л. олио и половин к.ч. вода.После го покрива с чиста кърпа , за да се задуши.Така става по – сочен.
Към картофената смес може да се прибавят и 1 – 2 разбити яйца.Въпрос на предпочитание.
Аз не разточвам кори , а купувам готови домашно точени , които са малко по – дебели .
Разновидност :Пататникът може да се приготви и без кори в тефлонов тиган по следния начин :
Картофената смес се поставя на тънко като палачинка в предварително нагорещен и намазнен тефлонов тиган.Покрива се с капак и се оставя се на слаб огън .След като се изпече от едната страна с помощта на капака се обръща , за да се изпече от другата.“
