Архиви заюни 9, 2008

Гуакамоле / Guacamole

{ 09.06.2008 @ 14:42 } · { Рецепти, Сосове / Salsas }
{ } · { Вашият коментар }

Продукти: 4 бр. авокадо-средна големина,2 големи твъри домата,1 глава пресен лук,1 връзка перца от див лук,сока на 1/2 лимон,сол,табаско/по желание/,1 с.л. зехтин,1 ск.чесън

Приготвяне: В купата на кухненския робот слагаме почистения и нарязан лук,скилидката чесън,обеленото и нарязано на парчета авокадо,доматите/ които предварително сме обелели и нарязали/.Мелим ,докато получим еднородна смес.Подправяме със сол,зехтин и лимонов сок.Прибираме соса в хладилник,затворен добре в кутия.За да не се окислява бързо,слагаме костилка от авокадо в центъра на кутийката със соса .По рецепта на Ауро La Cocina de Auro

Пълнени яйца със сос Гуакамоле

{ 09.06.2008 @ 14:35 } · { Предястия и гарнитури/ Entrantes, Рецепти }
{ } · { Вашият коментар }

Продукти за 4 порции: 4 твърдо сварени яйца, сос Гуакамоле,4 репички,1 с.л. нарязано на ситно сирене/при мен“ Фета“/.
Приготвяне: Разряваме на две сварените яйца,отстраняваме жълтъците им. В купа смесваме половината от жълтъците,нарязани на ситно,сиренето,соса Гуакамоле и с тази смес пълним яйчицата. Подреждаме ги в плато и украсяваме с настъргани на ситното ренде репички.

Пълнени малки чушки / Pimientos del piquillo rellenos

{ 09.06.2008 @ 14:33 } · { Рецепти, Риба и морски продукти / Pescado y m }
{ } · { Вашият коментар }

Продукти: 100 гр. риба треска/или друга бяла риба/,1 малка консерва риба Тон,1 малка глава лук,магданоз,1 с.л. брашно и 1 ч.ч. прясно мляко.
Приготвяне: Отстраняваме кожата и костите на сварената риба и я накъсваме на малки парченца. В тиган задушаваме нарязания на ситно лук.Когато стане прозрачен прибавяме парченцата риба треска и консервата риба тон.Добавяме брашното и прясното мляко…разбъркваме добре и готвим докато получим гъст сос.С тази смес пълним чушчиците ,панираме в смес от 3 с.л. брашно, 1 яйце и сол на вкус .Пържим в предварително загрята ,но не силна мазнина.Според авторката на оригиналната рецепта тези чушки могат да се направят и във фурната,без да се панират…За целта напълнените чушки се нареждат в намаслена тавичка,поливат се със сос бешамел и се запичат до зачервяване./източник: La cocina de lechuza