Архиви замай 11, 2008

Октопод по галисийски - Pulpo a la gallego

{ май 11, 2008 @ 1:25 pm } · { Риба и морски продукти / Pescado y m }
{ } · { Коментари }

Продукти: 1 октопод/при мен 1.200 гр./,1/2 кг.средни на големина картофи,едра морска сол,1 с.л. сладък червен пипер и 1 с.л. лют червен пипер/ по желание/,зехтин.
Приготвяне : Измивам картофите много хубаво с четка и ги слагам в тенджера,без да ги беля/,да покрият дъното и.Поръсвам ги с морска едра сол/около 1 ч.л. Наливам вода/250 мл.за 500 гр.октопод/,при мен около 1 литър и слагам на котлона да заври.Идва ред на октопода.Внимателно слагам и него в тенджерата върху картофите…поръсвам и него със морска сол…След около 10 мин. изваждам октоподчето и го оставям да “почине”докато поизтине леко/за да не му падне кожата/…През това време намалям огъня до минимум…тази процедура повтарям още два пъти. Времето за готвене зависи от големината на октопода.При мен беше около 45 мин.Октоподят се сварява за същото време,за което се сваряват и картофите.Проверявайте с клечица месото,като гледате да не го преварите,да не стане жилаво.Отделяме водата от варенето/аз я прибирам и с нея приготвям паея/,оставяме месото и картофите да изтинат хубаво .Върху типична дървена чиния/подобна да кръглите дъсчици за рязане/подреждам ред от обелените и нарязани на кръгчета картофи,отгоре ред нарязан на тънки гръгчета октопод/максимум 5 мм/.Поръсвам с червен пипер,едра морска сол и зехтин и притоплям така приготвената чиния в микровълновата фурна.

Благодаря на приятелката ми Теди за това,че ме научи да приготвям това чудесно ястие!  

 

Сладоледена тортичка

{ май 11, 2008 @ 8:45 am } · { General, Десерти / Postres }
{ } · { Коментари (1) }

Продукти: 225 гр.бисквити с парченца шоколад,100 гр.краве масло,100 гр.бадеми и лешници,сушени плодове-стафиди или др.,50 гр.захар за карамела,500 гр.сладолед ,100 гр.шоколадова заливка за сладолед

Приготовление: В кухненски робот смиламе или начукваме в хаванче ядките,бисквитите,сушените плодове,докато станат на трохи.Прибавяме и маслото,размекнато.Всичко разбъркваме добре.Тази смес разстиламе във форма /26-28 см/за сладкиши,като покриваме и стените.Притискаме добре с пръсти,за да прилепне сместта добре по формичката.Оставяме в хладилника да се стегне за 1 час,покрита със фолио.След това изваждаме блата от формата.С помоща на специална лъжица за сладолед,монтираме топки върху бисквитения блат.Накрая украсяваме тортичката със шоколадови и карамелови конци .По идея от сп.”Cocina facil”