Las recetas de Gaby

 Продукти: 5 яйца,150 гр. захар,150 гр.брашно,50 мл. олио,50 мл. вода,1 бакпулвер,1 прах ваилия,2 лъжици какао.Приготвяне:  Разбивам жълтъците с половината захар.Прибавям олиото,водата и непълна чаша брашно/90 гр./с половината бакпулвер и ванилията.Отделно разбивам белтъците на сняг с другата половина захар.Прибавям останалото брашно с другата половина бакпулвер.В кексова форма ,намазана с масло и посипана с брашно изсипвам половината от жълтата смес.С цедка поръсвам какао.Изсипвам бялата смес,пак поръсвам какао и отгоре изсипвам другата половина отт жълтата смес.Пека кекса в предварително загрята на 180 гр. /рецептата е от книгата на Добрина Венкова “Новите сладкиши на Добрина”/

по Рeцептата на Ауро / La cocina de Auro 

Продукти: 230 гр. брашно,6 бисквитки обикновени,50 гр.тъмна захар,150 гр. бяла захар,1 равна с.л. бакпулвер,½ ч.л. сода бикарбонат,щипка сол,1 ч.л. подправки (канела,2-3 карамфилчета,джинжифил),100 гр. олио,280 гр. настъргани моркови50 гр. смлени бадеми,5 яйца,10 мл.ликьор/бадемов,портокалов…./ или портокалов сокПродукти за глазурата: 250-300 гр. крема-сирене тип”Филаделфия”/Маскарпоне…/,2 равни с.л. пудра захар,50 гр. краве масло,3 листа желатин/6 гр./,50 мл. прясно млякоПродукти за глазираните моркови: 2 моркова,50 гр. захар,50 гр. вода,малко ликьор/при мен бадемов/ Приготвяне: Приготвяме кръгла форма за печене,на която се свалят стените.Обличаме стените и дъното с хартия за печене.Настъргваме морковите на едрото ренде.Запазвамe ги.Натрошаваме бисквитите на прах и в голяма купа ги смесваме с брашното,бакпулвера,содата бикарбонат,ароматните подправки,бадемите,солта и тъмната захар .Разбиваме яйцата със бялата захар до побеляване .Прибавяме олиото,ликьора и сухата смес.Разбъркваме внимателно със шпатула/при мен дървена лъжица/.Прибавяме настърганите моркови и отново разбъркваме с лъжица.Изсипваме сместа в приготвената форма и печем 50-60 мин. на 175-180º.След 30-тата мин. от печенето покриваме кейка с хартия за печене,за да не се препече много.Към края пробваме с дървена клечица дали е опечен ,оставяме кейка в изключената фурна за десетина минути.След това го изваждаме от формата и оставяме да изстине напълно. Глазирани моркови:Почистваме и обелваме морковите.Режем ги на дълги парченца с помоща на белачката за картофи.В малка тенджерка слагаме захарта,водата и морковите и варим до получаване на сироп…прибавяме ликьора и варим още няколко минути. Бяла глазура: Накисваме желатина в студена вода.Разбиваме с миксер размекнатото масло,прибавяме сиренето и пудрата захар и продължаваме да разбиваме,докато получим еднородна кремообразна смес .Загряваме до кипване млякото в микровълнова фурна,прибавяме желатина към него и сипваме в крема.Намазваме кейка с получената глазура ,като гледаме да се излее и по стените на садкиша….и в хладилника докато стегне…/при мен беше за два часа…кой ще чака цял ден,както е в оригиналната рецепта/.Украсяваме с глазираните моркови.

Приготовление: цитирам:”Това е една много лека и приятна торта, която може да се прави дори от деца…В правоъгълна тавичка се нареждат плътно бисквитите. Върху тях обилно се слага кисело мляко на равен слой, а върху него - нарязаните на резенчета един вид плодове - например ягоди. Наръсва се с мюсли и стафиди, а върху тях се слага още кисело мляко. След това - отново ред бисквити, ред кисело мляко (тая торта “пие” много кисело мляко, за да стане сочна и лека), ред банани, мюсли и стафиди и пак кисело мляко…Отгоре тортата отново се покрива с кисело мляко и щедро се наръсва с мюсли. Една нощ в хладилника и … да ви е сладко!”

По рецепта на Р.Вагенщайн/”Моята кухня”/Тази чудесна супа може да се направи от всякакви комбинации от месои зеленчуци.И така…моите Продукти за 4 порции: 200 гр. пилешки гърди,1 малък морков, 1 малкакраставица,1 ч.чаша китайски оризови/стъклени/спагети,5 чаши силен пилешки бульон ии кубче концентриран,1/2 ч.л. сол,1 с.л. соев сос,1 и 1/2 с.л. ябълков или винен оцет,2 с.л. червено вино,2 с.л. царевично нишесте,размито с малк студена вода,2 с.л. оио,1/2 ч.л. лют червен пипер,прясно смлян чер пипер/поцелание 50 гр. китайски сушени гъби,нарязани листа и стръкове целина,нарязана на кръгчета чорбадциска чушка от туршия/. Време за приготвяне: 25 мин. Предварителна подготовка:Нарязвам моркова,необелената краставица и месото с остър нож на ивички като кибритени клечки.Смесвам месото с малко нишесте,сол и 1 с.л. червено вино.Накисвам начупените стъклени спагети и сушените гъби в студена вода.Готвене: В тенджера загрявам на средно силен огън олиото и запържвам моркова.Сипвам бульона,добавям месото и гъбите и варя десетина минути.Добавям всички останали съставки/без целината/ и варя още 1-2 мин.Зеленчуците трябва да останат хрупкави.Добавям целината и сервирам супата гореща. 

Продукти за 4 порции : 3 малки консерви риба тон,2 чаши сварен зрял боб/при мен един буркан от 540 гр./,1 чаша маслини без костилките,1 глава лук-нарязан на кубчета,2 домата,нарязани на кубчета ,зелен лук за украса.Сол,оцет/лимонов сок/ и зехтин на вкус.Продуктите може да промените според желанието си.В голяма купа разбърквам внимателно рибата,нарязаните зеленчуци и подправките .Сервирам салатата в индивидуалн чинийки ,украсена с магданоз и пресен зелен лук.

 …по молба на най-големия ми син,според който пръчиците са идеални за след тренировка …Рецептата търпи всякакви комбинации и промени…Нашият вариант беше такъв … Продукти: 150 гр. краве масло,1/2 ч.чаша мед от захарна тръстика /почти като нашия маджун/,1/2 ч.чаша пчелен мед,2 ч.чаши мюсли,малко слънчогледови семки,стафиди,овесени ядки…каквото имате под ръка,1 ябълка,нарязана на парченца,1 яйце.Приготвяне: В тенджера загрявам кравето масло,меда и захарта.Когато се разтопи захарта,но без да завира сместа прибавям останалите продукти и яйцето./Ако сместа ви се види не достатъчно гъста,прибавете още мюсли/Разбърквам добре и изливам всичко това в намаслена тавичка.Пека във фурната на 180 градуса около 20 мин. 

По рецептата на Йоли/Гответе с мен  Продукти за тестото:500 гр. брашно,20 гр. прясна мая,200 мл. прясно мляко,2 яйца,1 ч.л. сол,1 ч.л. захар,3 с.л. олио Приготвяне:“Извадете всички продукти за тестото и ги оставете за 1 час на стайна температура.В купа разтворете маята в половината мляко,добавете захарта и малко брашно за да се получи гъста каша.Разбъркайте добре.Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса .Към шупналият квас прибавете останалите продукти и омесете меко,еластично тесто.Ако е необходимо,добавете още брашно докато тестото престане да лепне.Сложете омесеното тесто в купа,покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса.Загрейте на котлона сух,тефлонов тиган.Откъснете от тестото две топки,колкото топчета за пинг-понг.Разточете ги върху набрашнен плот на кръгчета с диаметър около 12 см. и с дебелина 1 см.Средата на единият кръг намажете с малко олио,като внимавате да не намажете краищата.Сложете другият разточен кръг върху намазнения и разточете леко.Отново трябва да получите тънка питка около 1,5 см.дебелина.Намажете леко от двете страни с олио и изпечете в тигана,докато питката порозовее.Сложете изпечените питки в чиния и покрийте с кърпа…Преди да напълните джобовете,разрежете питките на две по средата.Там,където са намазани,тестото е разслоено и се получава отвор като джоб.”Аз направих двойна доза тесто и разточих питките малко по-големи…големи са ми хората у дома…Сандвичите стават изключително вкусни!

 Продукти за 4 порции: 4 хлебчета за хамбургер със сусам,4 яйца,4 тънки парчета кашкавал .Приготвяне: Разрязвам хлебчето на две.С помоща на чаша изрязвам кръгъл отвор в горната част.Слагам парчето кашкавал,върху него чуквам яйцето и посолявам.Слагам хлебчето в микровълновата фурна,отначало на микровълни за 10 секунди,за да стегне яйцето,след това ввключвам реотана.