Архиви зафевруари 15, 2008

Торта-парфе с ягоди

{ февруари 15, 2008 @ 3:44 pm } · { Десерти / Postres }
{ } · { Коментари (5) }

 

Продукти за блатовете : 3 яйца,100 гр.захар,100 гр. брашно+чарвена сладкарска боя за единия блат
Продукти за крема-парфе: 500 гр. сметана,150 гр. пудра захар,2 супени лъжици желатин ,0,150 гр. вода или о,200 гр. сироп за желатина,3 белтъка,около 500 гр. нарязани ягоди.
Приготовление :  Блатовете приготвям така… разбивам яйцата със захарта до побеляване,прибавям брашното и леко разбърквам.Върху хартия за печени очертавам два кръга,по формата в която ще правя тортата. Разделям сместта на две,като едната оцветявам с малко червена боя.Пека двата блата поотделно на 180 градуса за около 10 мин…Сметаната за крема разбивамсъс захарта до сгъстяване.Стоплям в микровълновата печка предварително накиснатия във водата желатин и го прибавям към разбитата сметана и разбитите с малко захар белтъци на сняг.Прибавям нарязаните на парченца ягоди.В тортена форма нареждам единия блат,половината от крема,втория-червен блат и другата половина от крема.Украсявам тортата с ягоди ,ягодово желе и сметана.
 
 
 
 
 

Пица с риба

{ февруари 15, 2008 @ 10:55 am } · { Тестени / Hojaldres y masa }
{ } · { Коментари }


Продукти:400 гр. тесто за пица,6 зрели домата,2 с.л. доматено пюре,4 ск. чесън,1 консерва риба тон,1 консерва филе аншоа,1 глава лук,100 гр. черни маслин/,100 гр.настърган кашкавал или пармезан,сол,малко смлян чер пипер,босилек,риган,3 с.л. зехтин. Готвене :1.Попарвам доматите за 30 секунди в кипяща вода,обелвам кожата и ги нарязвам на ситно.Слагам ги да къкрят на тих огън заедно с 1.с.л. зехтин,смачкания с преса чесън,ригана,босилека и малко сол.След около 5.мин.смачквам с вилица половината риба тон от консервата и я добавм към доматения сос.Разбърквам често.Соса става готов за около 15 мин.Междувременно нарязвам лука на кръгчета,настъргвам кашкавала,разделям маслините на половинки и махам костилките.2.Намазвам тавата,в която ще пека пицата със зехтин.Внимателно разтилам тънък слой тесто,като го подгъвам в краищата леко.Разпеделям доматеният сос върху тестото,като отгоре подреждам останалите парченца риба тон,филетата аншоа,кръгчетата лук и маслините.Поръсвам с кашкавал,поливам с малко зехтин и пека в силна фурна-250 градуса около 10 мин..При този вариант пица могат да се употребят и варианти с различни морски плодове-скариди,миди,калмари./рецептата е от книжката” Моята кухня” на Р.Вагенщайн/

Тесто за пица

{ февруари 15, 2008 @ 10:54 am } · { Тестени / Hojaldres y masa }
{ } · { Коментари }

Време за приготвяне : около 2 ч.и 20 мин.Продукти :500 гр. бяло брашно,едно кубче мая,1 ч.л. сол,1 ч.л. захар,2 с.л. зехтин,2 ч.ч вода.Предварително загрявам фурната на най-слаб огън.Разбърквам внимателно маята в 1/2 ч.ч. топла вода около 5 мин.,после я слагам във фурната за няколко минути,докато набъбне леко.Смесвам брашното,останалата вода и зехтина,като разбърквам няколко минути мого добре-тук може да се използва и кухненски робот.Прибавям маята,солта,захарта и още една с.л. брашно.Меся,докато се получи тесто.В тестото могат да се добавят и 2-3 с.л. зехтин.Слагам тестото в съд,покрит с кърпа и го оставям в слабата фурна или някъде на топло около 2 часа,докато втаса.Рецептата е от книжката “Моята кухня” на Р.Вагенщайн.Спрях да купувам готови пици,след като се научих да приготвям тестото по този начин!