Las recetas de Gaby

В исп.списание “CocinaViva” четох за един японски ресторант.Тази рецепта е от там.Зеленчуците…стават невероятно вкусни-хрупкави отвън и нежни отвътре… Продукти: 150 гр. брашно,250 мл. вода,1 ч.л. захар,15 гр. мая/може и суха/,1 ч.л. сол.Освен това зеленчуци каквито ви се намират/При мен-1 патладжан-и тиквичка-нарязани на гръгчета -3-4 мм,морков,пресен лук ,чесън и залена чушка-нарязани на ивички,малки гъбки-разрязани на две/.Коклкото по-финни са парченцата,толкова по-добре. Приготовление: В голяма купа смесваме брашното,солта,захарта,леко затоплената вода и маята.Разбъркваме много добре/получава се смес с гъстота,подобна на тази за катми/Оставяме да втаса един час и пловина.През това време нарязваме зеленчуците ,посоляваме парченцата патладжан и ги оставяме да се отцедят от горчивия сок.Овалваме хубаво зеленчуците във втасалата вече панировка и пържим в сгорещена,но не силна мазнина/180 градуса/.Като порозовеят се изваждат върху домакинска хартия.Севират се подредени като конусче.

Продукти: 8-10 пресни наденички или малко повече ако са от тънките,100 мл. червено вино/струва ми се че с бяло ще се получи още по-добре/,200 гр. сметана за готвене,настърган кашкавал,олио,галета с чесън и магданозПриготовление: Изпържваме наденичките в тиган …хубаво е да са от тези,без обвивка…ако все пак имат и не могат лесно да се обелят,наденичките се надупчват ,за да изтече мазнината им при пърженето.Изваждаме наденичките в тавата,където ще се пекат.В тигана,в който сме пържили изсипваме виното,прибавяме сметаната и варим на слаб огън няколко минути,като бъркаме непрекъснато.Изсипваме получения сос върху наденичките,поръсваме с настърган кашкавал и с галета/Ако нямате галета с магданоз и чесън,прибавете ги допълнително/ .Печем ястието около 15 мин. на 180 градуса.

Тази рецепта видях в сайта нa Алисиа Recetario Canecositas…оказа се,че тя пък я е видяла от момиче,което е прочело рецептата в готварско списание.Интересна е и си струва да се опита!