Las recetas de Gaby

“Традиционен испански сладкиш за празника Los Reyes Magos/Царете Магьосници/ на 5 срещу 6-ти януари,който прилича на козунак с дупка в средата,украсен със захаросани плодове и най- често със сметанов или шоколадов пълнеж.В него е скрита една дреболия-а в най-големите и по няколко,която може да бъде каква ли не:фигурка на един от кралете,кученце,коте,балеринка,ключе,панделка…Късметлията на който се падне подаръчето ще е най-щастлив през годината.”/Нова дума/  Аз го направих по рецептата за козунак на мама. продукти:1 кг.брашно300 гр.захар,40 гр.мая,250 гр.масло,250 гр.мляко прясно,6 яйца,50 гр.стафиди,лимонова кора(ако тестото се прави със свинска мас),бадеми; техника на приготвяне:Замесената с малко брашно,мляко,щипка сол и захар мая се оставя да шупне.Премесва се наново с брашно и затоплено мляко и когато шупне,се замесват козунаците.В затоплен съд се слага пресятото брашно,а яйцата,захарта и млякото се разбиват отделно.Замесва се тесто и се прибавя шупналата мая.През цялото време на месенето ръцете се мажат с мазнина.Меси се докато тестото се изглади и се оставя да втаса на топличко,след което се размесва с намаслени ръце.Слагат се подправките и стафидите,които редварително се овалват в брашно за да не потънат.Така приготвения козунак се слага във форми,намазани с мазнина,като тестото трябва да заеме половината от височината на формата.След като втасат повторно и понапълнят формите козунаците се мажат с яйце и се налепя бадемите.Пекат се в умерена фурна и се изваждат от формите след като позасъхнат.Съхраняват се покрити с капак.