Торта Гараш
Продукти за блатовете:10 белтъка,300 г. захар,400 гр.смлени орехипродукти за крема:300 гр. краве масло,200 гр.разтопен шоколад,6 жълтъка,100 гр.захар,0.100 л. вода,1 прах ванилияРазбиваме белтъците на сняг.Прибавяме захарта по малко и продължаваме да разбиваме,докато сместта се сгъсти.Прибавяме и орехите.Разбъркваме добре.Разделяме сместа на 5 части,които изпичаме поотделно в тортена форма,застлана с хартия и намазана с масло..Печем в умерена фурна.За да приготвим крема,сваряваме захарта на сироп с водатаи шоколада,като бъркаме непрекъснато,за да не станат грашки/Аз сварявам сиропа в микровълновата , прибавям начупения шоколад и връщам в микровълновата фурна.Докато сиропът е още топъл,прибавяме жълтъците.Разбъркваме добре и оставяме да изстине.Разбиваме маслото и прибавяме по малко от изстиналата шоколадова смес,в която сме сложили и ванилия.Всичко разбъркваме до пълно хомогенизиране.Слепваме внимателно блатовете с крем.Намазваме тортата отгоре и отстрани със същия крем.Украсяваме по желание.Рецептата е на известната габровска сладкарка Добрина Венкова.
