Tejas de almendra / Бадемови керемидки

Tejas de almendra

Ingredientes:
75 gr. de harina
125 gr. de azúcar glasé
1 sobre de azúcar vainillado (10 gr.)
2 huevos
Una pizca de sal
40 gr. de mantequilla
75-100 gr. de almendra en láminas

❧En un bol mezclamos la harina, el azúcar glasé y el azúcar vainillado. Emplearemos el batidor.
❧Añadimos los huevos batidos y la mantequilla. Batimos y una vez bien mezclado, echamos las almendras.
❧Precalentamos el horno a máxima temperatura, unos 250-275ºC. Untamos una bandeja con papel con un poco de mantequilla. Con ayuda de una cuchara, y dependiendo del tamaño, echamos pequeñas porciones (las he hecho gigantes) de la masa separadas entre sí. Usaremos la parte abombada de la cuchara para extenderlas bien finas, mojando la cuchara en agua fría.
❧Horneamos durante unos 5 min, hasta que el borde esté marrón dorado, casi quemado , y el centro amarillito. Echamos aceite sobre un rodillo, retiramos las tejas de la bandeja con ayuda de una espumadera plana y con las galletas todavía calientes, ponemos sobre el rodillo para darles forma. Se endurecen al enfriar, por lo que hay que ser muy rápido en este proceso.
❧Cuando se haya endurecido las retiramos del rodillo y guardamos en un recipiente para que no se reblandezcan.
❧Podemos bañarlas en chocolate.
/ i-Recetas /

Тези типични за Испания бисквитки са идеално допълнение към следобедното ви кафе в компанията на горещ шоколад,сметана или мед.

Продукти :
75 г брашно
125 г пудра захар
пакетче ванилия или 7 г ванилова захар
2 яйца
щ.сол
40 г краве масло
100 г филетирани бадеми

Приготвяне:
❧В купа се смесват брашното,пудрата и ваниловата захар.
❧Разбиват се яйцата ,прибавя се размекнатото като крем краве масло и брашнената смес.
❧След като всичко е добре разбито се добавят и бадемите .
❧Фурната се загрява на максимална температура -200-250º
❧Тавата на фурната се застила с хартия за печене,която леко се намазва с масло.
❧С помоща на чаена лъжичка се взема по малко от сместа ,порциите се разстилат с обратната страна на друга лъжичка,намокрена със студена вода,за да станат много фини.
❧Оставя се разстояние между керемидките,защото леко се надуват при печене.
❧Поръсват се с още филетирани бадеми.
❧Пекат се около 4 минути,докато краищата им станат златисти,почти загорели Вътрешността трябва да остане жълта.
❧Горещите бисквитки се поставят веднага върху намазана с олио точилка ,внимателно се притискат към нея,за да придадат типичната си форма .Изстиват и стават твърди за кратко време,за това се работи бързо .
❧Част от сладките могат да се окъпят в шоколад .
❧Съхраняват се в затворен съд,за да не омекнат.

Los cruasanes de Su

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Десерти / Postres, тестени

Ingredientes
“Los ingredientes que tenéis que tener preparados para el fin de semana son los siguientes:
25 g de levadura fresca o 9 gr de levadura seca de panadero
270 g de leche entera
500 g de harina de fuerza
10 g de sal
50 g de azúcar
250 g de mantequilla sin sal

Para el glaseado
1 yema de huevo
2 cucharadas soperas de leche

Herramientas
Un buen rodillo
Un cuchillo
Una plantilla para cortar los cruasanes, que podéis imprimir aquí “

Preparación tradicional
“Nota previa: hay que tener la mantequilla sacada del frigorífico una hora antes del punto 6. Tendrá que estar fría pero no dura.
1. Disolver la levadura en la leche dentro de un bol.
2. Mezclar la harina, la sal y el azúcar. Añadir poco a poco la leche con la levadura.
3. No amasar mucho, la textura no es elástica.
4. Cubrir el cuenco con plástico transparente y dejar que suba que la masa en un lugar templado durante 1 hora.
5. Rebajar la masa, amasando unos segundos. Poner en el bol de nuevo, tapar con plástico transparente y meter en el frigorífico entre 4 y 8 horas.
6. Sacar la masa del frigorífico. Amasar unos segundos formando una bola.
7. Marcar con un cuchillo afilado una cruz profunda.
8. Colocar la mantequilla entre dos trozos de plástico transparente, y aplastarla con el rodillo hasta formar un rectángulo.
9. Extender la masa en forma de cruz a partir de los cortes que hemos dado. La zona del centro tiene que quedar un poco más abultada.
10. Quitar el plástico a la mantequilla y ponerla mantequilla en el centro de la cruz. El rectángulo de mantequilla tiene que tener el mismo tamaño que el centro de la cruz que hemos hecho con la masa.
11. Cerrar los brazos de la cruz por encima de la mantequilla a modo de solapas.
Primera vuelta
12. Extender la masa en una sola dirección formando un rectángulo.
13. Doblarlo en tres partes.
14. Envolverlo en plástico transparente, y meter al frigorífico 30 minutos.
Segunda vuelta
15. Sacar la masa del frigorífico y dejarla en la misma posición que antes de enfriarla.
16. Dar un cuarto de vuelta y volver a estirar formando un rectángulo.
17. Volver a doblar en tres.
18. Envolver en plástico transparente, y meter al frigorífico otros 30 minutos.
Tercera vuelta
19. Sacar la masa del frigorífico y dejarla en la misma posición que antes de enfriarla.
20. Dar un cuarto de vuelta y volver a estirar formando un rectángulo.
21. Volver a doblar en tres.
22. Envolver en plástico transparente, y meter al frigorífico otros 30 minutos.
23. Ten preparada la plantilla. Te recuerdo el enlace.
24. Enharinar un poco la superficie de trabajo y extender la masa hasta formar un rectángulo de 65X40 cm y 3 mm de grosor. Lo haremos con fuerza y decisión.
25. Cuando esté la masa estirada, levantarla aireándola y veremos que encoje un poco: volver a estirar hasta tener la medida aproximada.
26. Igualar los bordes con la ayuda de un cuchillo.
27. Dividir la plancha de masa en dos a lo largo con un cuchillo.
27. Cortar las piezas con la ayuda de la plantilla y tal y como veis en el vídeo.
28. Coger una pieza triangular, estirarla ligeramente, y hacerle una pequeña incisión en el centro del lado corto. Levantando un poco los dos extremos de este mismo lado enrollar el triángulo desde la base hasta el vértice. Al terminar de enrollar doblar un poco los extremos para formar una media luna. Ponerlo en una bandeja. Repetir con todas las piezas y colocar en una bandeja dejando un poco de espacio entre ellas.
29. Preparar el glaseado de huevo y leche y pincelar.
30. Poner la bandeja en un lugar templado —no menos de 24º— y esperar unas dos horas o hasta que hayan doblado su tamaño.
31. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
32. Volver a pincelar con glaseado.
33. Hornear de 15 a 20 minutos, normalmente en dos tandas.
34. Cuando estén dorados sacarlos a una rejilla.

Si os queréis ayudar de una máquina
1. Disolver la levadura en la leche dentro de un bol.
2. Mezclar en la máquina la harina, la sal y el azúcar con el accesorio para masa a baja velocidad, y añadir poco a poco la mezcla de leche y levadura. Dejar de amasar en cuanto se despegue de las paredes. En la Thermomix, mezclar, añadir la leche y la levadura, y amasar 1 minuto con el vaso cerrado a velocidad espiga.
3. Colocar en un cuenco, y continuar ya desde el punto 4 de la preparación tradicional en adelante.

Consejos
Ante todo, estáte seguro de que lo vas a lograr. Ten confianza en ti mismo.
Ten preparados todos los ingredientes. Esto es importante para que no se te olvide añadir, por ejemplo, la sal.
No te agobie el tema de tiempos, son orientatívos. Organízate como mejor veas.
El rodillo es importante en repostería, aquí compré el mío.
El tiempo de horno es aproximado. ¡Ojo, ir vigilando!
Mis cruasanes van sin el baño de almíbar posterior al horneado; es cuestión del gusto de casa, que los prefieren así.”

Cómo hacer cruasanes en casa. la receta de Su/webos fritos /

La Gachamiga de Silvestre

La gachamiga es un plato tradicional español. Consiste en una gacha, elaborada con una masa de harina, agua, aceite de oliva, sal y según en qué zonas también patatas laminadas. La harina se va deshaciendo poco a poco en una sartén, junto el aceite y el agua, hasta que adopte una textura uniforme.

Ingredientes:
1/2 litro de aceite de oliva
una cabeza de ajos
una patata
1kg de harina de trigo
3 puñados de sal
agua

Preparación:
Se calienta el aceite en una sartén grande y se echan los dientes de ajo con un corte cada uno y la patata cortada en rodajas finas.
Se echa el kilo de harina y se remueve con el aceite hasta que toda la harina queda empapada y con grumos. Empezar a echar el agua y deshacer los grumos de la harina hasta que empiece a hacerse una pasta cada vez más densa.
A partir de aquí hay que trabajarla mucho intentando que no se pege la masa por los bordes. Cuando la masa empieze a no pegarse se le empieza ha dar vueltas agarrando la sartén con las dos manos y con mucho cuidado.

Un plato sencillo, económico, y realmente delicioso.

Chinorlet-Monovar

Tarta de Dulce de leche

La paella de Humi

Montaña,campo,sol,descanso…Así tiene que ser la cosa…placer, puro placer.
Porque sí, estamos de vacaciones (aunque sea de viernes a domingo)

El tema de la comida no es menor… Tengo la fortuna y el privilegio de tener cerca Humi que cocina simple y claramente perfecto.
Les dejo la receta de la paella. La paella mas rica del mundo .
No les dejo otra cosa porque no quedó exactamente nada….;)

Ingredientes para 6 personas :
Carne-1 muslo de pollo ,1/2 kilo de conejo
1/2 kilo de arroz / 1 kilo de arroz para 12 personas /
aceite de oliva,sal
1 cabeza de ajo
1 pimiento rojo
1 sobre de paellero

Preparacion:
1.Freimos en aceite el pimiento rojo y una cabeza de ajo.
2.Luego sofrimos la carne.
3.Cuando esta en la mitad de sofrito se pone el tomate triturado.
4.Se sofrie muy bien.Luego la carne se aparta y se pone a hervir en una ola expres 10 min./una parte de arroz y tres de agua/ y YA tenemos caldo muy sabroso .
5.En el mismo aceite se sofrie el arroz.
6.La paella se coloca sobre un artilugio de hierro,bajo el cual se coloca la leña que irá alimentando el fuego con el que se cocinará el plato.
7.Se pone aceite ,la carne,el caldo / Con el caldo que le vamos a echar a la paella Silvestre ,el marido de Humi nivela la paella /,el arroz y el sobre de paellero.En este momento se procede a repartir el arroz por toda la paella.
Desde el momento en que introdujimos el arroz hasta el momento de retirar la paella del fuego habrán pasado 20 minutos.

La paella ya está hecha, ahora se deja unos minutos apoyada cerca de las brasas…
Pocos minutos antes de empezar a comer la paella está sobre la mesa.

Después solo queda gozar!

Las magdalenas de Humi

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Десерти / Postres

Aquí están por fin las famosas magdalenas – nuestras favoritas en casa .
Desde mi blog quiero agradecerle a mi presentadora Humildad Molina la que me facilito esta receta.
Que voy a decir yo, son unas magdalenas riquísimas, super esponjosas, ENORMES, sí, gigantescas… pero sobre todo con sabor de hogar .
Te las puedes comer solas, con la leche, con chocolate, …pero quizás no puedas comértela entera de una vez por que con una de ellas meriendas bien merendao.
Gracias,Humi !  Estoy esperando mas recetas tuyas .

Ingredientes:
6 huevos
1 kg de azúcar
1/2 l de leche
1/4 l de aceite
1 kg de harina
2 limones rayados
4 sobres dobles de gaseosa para reposteria
Moldes para magdalenas ( de 9,5 cms. de diámetro por la parte ancha y 6 cms. por la parte de abajo )
Servilletas de papel tipo blog

Preparación:
Batir el azúcar y los huevos.
A continuación añadir la leche ,el aceite y relladura de los limones.
Una vez mezclado, incorporar la harina con las gaseosas. Terminar de envolver con la espátula.
Poner las servilletas en los moldes, llenar con la mezcla hasta que les falte un dedo aproximadamente para completar. Una vez llenos, echarle azúcar por encima.
Precalentar el horno a 210º y cuando vayamos a meterlas bajarlo a 180º (calor arriba y abajo). Mantenerlas durante 20-30 minutos.

Notas:
No abrir el horno hasta que no estén cocidas por que se os pueden bajar.
Salen unas 20 o 22 magdalenas solamente ya que los moldes dónde las hacemos son bastante grandes.

Roscón de Reyes

Ingredientes

Para el azúcar glas aromatizado

120 g de azúcar glas
La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
La piel de media naranja —solo la parte naranja—

Para preparar la masa madre
70 g de leche entera
10 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

Para la masa
60 g de leche entera
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
20 g de levadura fresca de panadería
25 g de agua de azahar —al gusto—
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 g de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja

Para la decoración
Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Naranjas confitadas
Guindas en almíbar

Preparación tradicional

La masa madre
1. Templar la leche y deshacer la levadura en ella. Mezclar con el resto de los ingredientes y formar una bola.
2. Poner un bol con agua templada y meter la bola de masa madre en él. Cuando flote, en aproximadamente 10 minutos, estará lista para utilizar con la masa principal.
La masa principal
1. Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.
2. Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.
3. Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre y por supuesto la leche con la levadura del punto 1.
4. Mezclar todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; si no, a mano.
5. Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas.
6. Cuando haya quedado la mezcla elástica, apiñarla en una bola y dejar que aumente su tamaño —cinco horas como mínimo—.
7. Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer uno grande— y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.
10. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.
11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
12. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.
13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.

Gracias a Susana – Webos fritos

Chuchos , Xuxos,… / Чучос

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десерти

“Cantos, lágrimas, quejas, suspiros, atardeceres, romerías, paisajes,…nuestra lengua no es aquella que bastardean y chapurran torpemente en las más ilustradísimas provincias, con una risa de moda, que a decir verdad (por más dura que esta sea), demuestra la ignorancia más indisculpable (crasa) y la más imperdonable injusticia que puede hace una provincia a otra provincia hermana por pobre que ésta sea. Mas he aquí que lo más triste en esta cuestión es la falsead con que fuera de aquí pintan tanto a los hijos de Galicia como a la Galicia misma…. cuando quizás sea el más hermoso y digno de alabanza. “-prólogo de “Cantares Galegos”

Ingredientes
Esta vez he intentado aclarar que siempre que hablo de “cucharilla” me refiero a una cucharilla de té (5 ml). Una cucharilla de café tiene la mitad de capacidad, aproximadamente, por lo que necesitaríamos doblar las proporciones.
250 gr. de harina de fuerza (harina de pan).
½ cucharilla de té de sal fina.
1 ½ cucharilla de té de levadura seca de panadería. Pueden emplearse unos 10 gr. de levadura fresca.
1 cucharilla de té de vainilla en polvo, esencia de vainilla, 9 gr. de azúcar vainillado o un chorrito de anís. Le he puesto vainilla en polvo. Si usamos líquidos se debe disminuir en la misma cantidad la leche.
45 gr. de azúcar.
1 huevo semibatido.
90 ml de leche entera templada (28-30 ºC). Le he puesto 88 ml. de agua y 1 ½ cucharadas de leche en polvo, como sustituto de la leche..
15 gr. de manteca (o mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos).
Relleno
Confitura de frambuesa o crema pastelera.

Cobertura
Alguna de las siguientes opciones o las tres.
45 gr. de azúcar con ¾ cucharilla de té de canela.
Chocolate negro templado.
Chocolate blanco.

❧ En un cuenco grande mezclamos la harina tamizada, la sal, los azúcares, la vainilla en polvo (si fuese líquida la añadimos en el centro del volcán con la leche) y la levadura (puede ser levadura fresca en mayor cantidad que la seca). Formamos un volcán, en el centro vertemos el huevo ligeramente batido y, mientras vamos removiendo, añadimos la leche templada, mezclando con una cuchara de madera. La leche la añadiremos poco a poco (nunca al final) hasta quede una masa blanda (¡blanda!, no dura). Para esas cantidades he necesitado unos 88 ml. de agua, recordad que le he añadido leche en polvo a la masa.

❧ Sin dejar de amasar añadimos la manteca o mantequilla reblandecida y amasamos hasta que la masa se despegue de las pareces del cuenco.
La masa debe quedar blandita, no dura. Insisto.
Formamos una bola y la dejamos reposar en un cuenco untado con aceite o harina. Cubrimos el cuenco con un paño y dejamos levar hasta que haya doblado su volumen (mínimo) en un lugar templado (un horno, por ejemplo). Yo la dejo reposar en el horno a unos 25-30 ºC.

❧ Cuando haya doblado du volumen, la estiramos con un rodillo formando un rectángulo de algo más de medio cm de espesor. Cortamos formando triángulos como si se tratasen de croissants, introduciendo un poco de crema pastelera o confitura de frambuesa/fresa en la base del triángulo y enrollándolos hacia la punta. También podemos formar círculos, poner mermelada o crema en el centro y cerrarlo firmemente hasta formar una bola, así tendremos unas berlinas. Dejamos fermentar sobre una placa de horno con aceite, papel de hornear o harina hasta que haya doblado su volumen, entre 30 minutos y una hora.

❧ Calentamos en una freidora el aceite hasta 170º C y los freímos con cuidado, girándolos con frecuencia hasta que estén dorados pero no quemados. Retiramos los bollos y los escurrimos en papel de cocina. Mezclamos el azúcar con las canela y los rebozamos. También podemos, como he hecho con algunos, rebozarlos sobre una rejilla con chocolate negro templado y con unas tiras de chocolate blanco.
Tomamos templados o si los hemos rebozado en chocolate, cuando se haya endurecido algo.

Crema pastelera
65 gr. de azúcar (35+30)
185 ml. de leche entera.
65 ml. de nata.
1 ramita de canela (o vainilla)
Un trozo de piel de naranja.
Un trozo de piel de limón.
20 gr. de maicena.
2 yemas.
Mantequilla, un trozo generoso (25-30 gr)
❧ En un cazo ponemos al fuego la leche, la nata, 35 gr. de azúcar, una ramita de canela (o media vaina de vainilla cortada longitudinalmente), la piel de naranja y de limón. Inicialmente a fuego bajo para dejar que infusione, luego lo subimos hasta que hierva.
Mientras tanto, en una olla no demasiado grande, batimos las yemas de huevo con el azúcar restante (30 gr.) hasta blanquear, añadimos la maicena y batimos hasta que no tenga grumos.

❧ En el momento que empiece a hervir la mezcla de la leche la vertemos poco a poco sobre la mezcla de huevos, pasándola por un colador para filtrar los restos sólidos. Todo ello sin dejar de remover. Llevamos la olla al fuego moderado y, sin dejar de mezclar en ningún momento, esperamos a que espese. Si tarda un poco y tenemos prisa podemos subir el fuego.

Cuando haya adquirido con la consistencia deseada retiramos del calor y dejamos que baje algo la temperatura (hasta unos 50º C). En ese momento añadimos la mantequilla troceada, que disolveremos al calor de la crema removiendo cuidadosamente con una espátula de plástico.

Si no la vamos a usar de inmediato la cubrimos con película de cocina y reservamos en el frigorífico. Si fuese necesario la volveremos a batir antes de su uso. /gracias a   i-recetas

Чучос

В различните части на Испания носят различни имена…В Галисия са “xuxos”… в Хирона се казват”xuixo” (мисля,че от френски… choux)…Валенсия (¿?) – susú / бел. на автора/

Продукти за около 8 броя:
250 гр.брашно за хляб /harina de fuerza/ …обикновено това брашно е с повече глутен
½ чаена лъжичка/5 ml/ фина сол
1 ½ ч.л. суха мая за хляб /или 10 гр. прясна мая/
1 ч.л. ванилия на прах ,9 гр. ванилена захар или струйка анасонов аромат/в този случай разреждаме със същото количество прясно мляко/
45 гр. захар
1 яйце,полуразбито
90 мл.прясно мляко,затоплено (28-30 ºC)или 88 ml. вода с 1 и ½ ч.л. мляко на прах
15 гр. свинска мас (или краве масло на стайна температура).

за пълнежа:
ягодов конфитюр или сладкарски крем /crema pastelera/*

Покритие:
Едно от тези …
45 гр.захар с  ¾ ч.л. канела
натурален шоколад ,разтопен на водна баня

Приготвяне:
❧В голяма купа смесваме пресятото брашно,солта,захарта,ванилията/ако ползваме течен аромат го добавяме после във вулканчето/  и маята.
❧Правим в центъра вулкан и изсипваме леко разбитото яйце,затопленото мляко и разбъркваме с дървена лъжица докато получим хомогенна смес.Млякото прибавяме малко по малко…никога наведнъж…
❧Без да преставаме да разбъркваме прибавяме омекналата на стайна температура мас/или маслото на кубчета/Месим ,докато сместта започне да се отделя от съда.Трябва да получим меко,не твърдо тесто.
❧Правим оът тестото топка,намазваме го с мазнина и покрито с кърпа го оставяме да втаса /във фурната на 25-30 ºC.
❧Когато увеличи двойно обема си,го разточваме на правоъгълник с дебелина 1/2 см.
❧Режем триъгълници,като за кроасани.Слагаме конфитюр или крем в широката част на триъгълника и завиваме. Може да се направят и топчици,като в центъра на изрязана от тестото окръжност поставим сладкото или крема…тогава ще имаме berlinas
❧Нареждаме получените кифлички в тавичката на фурната върху хартия за печене или върху поръсено брашно да втасат,докато увеличат двойно обема си …между 30 мин. и  един час.
❧Загряваме мазнина /на 170º C/в  дълбок тиган или тенджерка и внимателно пържим чучоссите до златисто,като внимаваме да не ги загорим.
❧Изваждаме ги върху домакинска хартия.Някои от чучосите поръсваме със захар и канела,а на другите правим покритие с разтопен на водна баня шоколад/аз го разтапям в микровълновата фурна ,като добавям малко течна сметана

* Сладкарски крем / Crema pastelera

65 гр. захар (35+30)
185 ml. прясно мляко
65 ml. сметана
1 пръчка канела (или ванилия)
парченце портокалова кора
парченце лимонова кора
20 гр. царевично нишесте
2 жълтъка
краве масло (25-30 гр.)

В тенджерка загряваме млякото,сметаната,захарта / 35 гр./,пръчката канела или 1/2 пръчица ванилия ,портокаловата и лимонова кора.Бъркаме на слаб огън,докато заври.През това време разбиваме жълтъците с останалата захар/30 гр./и нишестето.Сипваме тази смес в млякото през цедка,като не преставаме да бъркаме крема ,докато се сгъсти…на много слаб огън.Дръпваме от огъня и бъркаме ,докато се поохлади-(до  50º C).Тогава прибавяме омекналото краве масло.Крема ,който ни остане можем да съхраняваме в хладилник,покрит с фолио.

източник: i-Recetas